Bigus adalah hidangan Polandia yang populer. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini. Orang Polandia suka memasaknya dari asinan kubis dan daging asap. Tetapi bahkan dari kubis segar, bigus ternyata tidak kalah luar biasa. Dan daging, bahan utama kedua, akan membuat hidangan ini sangat mengenyangkan dan bergizi.
Itu perlu
- - Kubis putih - 1 kg;
- - Daging sapi - 400 g;
- - Wortel - 1 buah;
- - Bawang - 4 buah;
- - Tomat - 2 buah. atau pasta tomat - 2 sdm. aku.;
- - Minyak sayur untuk menggoreng;
- - Lada hitam bubuk;
- - Garam;
- - Kuali atau wajan penggorengan dengan penutup.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi di bawah air mengalir dan potong dadu kecil. Panaskan kuali dengan baik dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Saat minyak dipanaskan dengan baik, masukkan daging ke dalam kuali dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15 menit.
Langkah 2
Sementara itu, sementara dagingnya dipanggang, siapkan sayurannya. Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Jika Anda menggunakan tomat, Anda harus memotongnya menjadi kubus.
Langkah 3
Siapkan permukaan kerja Anda. Buang dua lapisan daun pertama dari kubis dan potong menjadi potongan-potongan sempit. Setelah itu, Anda perlu garam kubis secukupnya dan aduk rata dengan tangan Anda. Berkat garamnya, kol akan memberi lebih banyak jus dan hidangannya akan jauh lebih segar.
Langkah 4
Tambahkan bawang cincang ke daging goreng, aduk dan goreng selama sekitar 8 menit, sampai bawang berwarna cokelat keemasan yang indah. Kemudian masukkan wortel dan masak selama 8 menit lagi. Terakhir, masukkan tomat atau pasta tomat dan lada hitam ke dalam kuali. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 5 menit, aduk sesekali.
Langkah 5
Saat panggang kami selesai, tambahkan kubis cincang ke dalamnya. Aduk perlahan dan tutup. Kurangi suhu ke pengaturan rendah dan didihkan selama satu jam, aduk sesekali.
Langkah 6
Bigus sudah siap! Dapat disajikan dengan roti hitam, donat bawang putih, dan salad segar.
