Azu yang menggugah selera adalah hidangan masakan Tatar yang terkenal. Itu terbuat dari daging sapi, babi, daging kuda dan domba. Kesederhanaan persiapan dan ketersediaan produk menjadikannya salah satu hidangan favorit di berbagai keluarga.
Azu dalam gaya daging babi Tatar
produk:
- 530 g daging babi segar;
- 5 kentang;
- 3, 5 sdm. pasta tomat;
- 3 kepala bawang;
- 3 acar;
- 2 buah. Bawang putih;
- sedikit tanaman hijau;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- merica, garam sesuai selera.
Bilas daging babi secara menyeluruh, lepaskan foil dan lepaskan vena. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang. Bilas bawang, kupas, potong setengah cincin dan goreng dalam wajan, tambahkan minyak sayur sebelumnya. Bilas kentang, kupas dan potong dadu kecil. Goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.
Campurkan kentang, daging dengan bawang bombay, parutan mentimun dan pasta tomat (encerkan dalam air sebelum ditambahkan). Masukkan semuanya ke dalam wajan, tuangkan air sehingga menutupi semua bahan. Tambahkan garam dan merica. Masak bahan dasar di atas api sedang sampai kentang benar-benar lunak. Taburi hidangan yang dihasilkan dengan bumbu cincang dan bawang putih cincang.
Azu babi buatan sendiri dalam pot
produk:
- 530 g daging babi;
- 7 kentang;
- 3 acar;
- 3 kepala bawang;
- 3 lembar daun salam;
- 3 buah. Bawang putih;
- sedikit minyak sayur;
- 520 g tomat dalam jusnya sendiri;
- merica dan garam sesuai selera.
Bilas daging babi, potong-potong, kupas bawang, potong setengah cincin. Goreng bawang dalam wajan sampai transparan, lalu tambahkan daging babi, masak selama sekitar 6 menit lagi. Goreng kentang dalam wajan terpisah, bumbui dengan merica dan garam. Potong mentimun acar menjadi irisan atau parut di parutan sedang.
Masukkan tomat bersama jus melalui penggiling daging. Tuang minyak sayur di bagian bawah panci dan taruh bahan yang sudah disiapkan di sana. Pertama-tama taruh mentimun, lapisan daging, bawang, dan kentang berikutnya. Tempatkan daun salam dan satu bawang putih cincang di setiap pot. Tuang seluruh isi pot dengan pure tomat, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C, masak selama 30 menit.
Babi azu dengan nasi
produk:
- 3 acar;
- 430 g daging babi;
- 6 tomat;
- 420 g beras;
- 2 kepala bawang;
- 2 buah. Bawang putih;
- sedikit minyak sayur;
- garam, merica sesuai selera Anda;
- seikat rempah segar.
Rebus nasi hingga matang. Cuci bersih daging babi, potong-potong. Kupas bawang bombay, cincang halus. Cuci tomat, buang kulitnya, potong dadu kecil. Potong mentimun menjadi irisan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng daging dan bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tomat dan mentimun di sana. Saat bubur tomat telah bubar, isi semuanya dengan air. Garam, tambahkan merica.
Rebus selama 25 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan nasi, campur semuanya dengan seksama dan masak selama 6 menit lagi. Taburi bahan dasar yang sudah jadi dengan bumbu dan bawang putih cincang. Tutup dan diamkan selama 16 menit.
