Azu dianggap sebagai hidangan Tatar nasional. Ini adalah sup daging sapi atau domba. Bahan utama hidangan ini adalah saus tomat dan acar. Azu sangat mudah disiapkan, hangat dan memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang sedikit asam.
Itu perlu
-
- 700 g daging sapi;
- 4 mentimun acar;
- 4 tomat;
- 2 kepala bawang;
- 6 kentang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. sendok makan tepung;
- sayuran hijau;
- garam;
- lada;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ambil ampas kaki belakang, kupas dari filmnya. Bilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Potong daging melintang serat menjadi irisan setebal 1 cm dan panjang 3 cm Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan goreng irisan. Dagingnya harus berwarna cokelat keemasan. Goreng sampai daging berubah warna menjadi abu-abu dan keluar sarinya. Pindahkan irisan ke dalam panci yang dalam.
Langkah 2
Kupas bawang, potong setengah cincin tipis dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan tepung ke dalamnya dan terus goreng bersama sampai berwarna cokelat.
Langkah 3
Cuci tomat, tuangkan air mendidih di atasnya, dinginkan. Lepaskan kulit dari mereka dan potong dadu. Letakkan tomat di atas bawang goreng.
Langkah 4
Bagilah bawang putih menjadi irisan, kupas dan cincang halus. Anda dapat menggunakan alat khusus, atau memarutnya di parutan halus. Tambahkan bawang putih cincang ke sayuran goreng, tuangkan sedikit air. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Saus tomat sudah siap. Rasanya pasti pedas.
Langkah 5
Ambil acar, keringkan dan kupas kulit dan bijinya yang kasar. Jika mentimun kecil, maka bijinya tidak bisa dipanen. Potong mereka menjadi kubus kecil.
Langkah 6
Bilas kentang, kupas dan potong dadu 4 cm, goreng secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur.
Langkah 7
Ambil adas dan peterseli, pisahkan dan bilas dengan air dingin. Potong halus. Tambahkan acar yang sudah disiapkan ke daging. Tambahkan kentang goreng, aduk semuanya dengan lembut dan terus didihkan daging bersama dengan sayuran.
Langkah 8
Tuang saus tomat ke atas semuanya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Lanjutkan merebus bahan dasar dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Pastikan air tidak mendidih, tambahkan jika perlu. 5 menit sebelum akhir rebusan, tambahkan bumbu cincang ke piring. Sajikan panas di atas piring.
