Daging jeli adalah kaldu daging dingin dari massa seperti jeli dengan potongan daging. Memasak daging agar-agar tidak sulit, tetapi ada aturan yang perlu Anda ketahui dan ikuti saat memasak untuk mendapatkan hidangan yang sempurna.
Itu perlu
-
- ayam jago - 1 pc.;
- wortel - 2 buah;
- akar peterseli - 1 pc.;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih - kepala;
- telur - 1 buah;
- daun salam
- garam
- sayuran hijau
- merica hitam - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Rawat ayam jantan - keluarkan isi perut, bilas dengan air dan potong-potong dengan kapak dapur menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Tempatkan bagian dalam panci, tambahkan bawang, akar peterseli dan wortel ke dalam panci.
Langkah 3
Tuangkan air di atas isi panci sehingga lebih tinggi 8 cm dari daging.
Langkah 4
Letakkan wajan di atas api, saat air mendidih - keluarkan busa, kaldu harus dididihkan dengan api kecil selama setidaknya tiga jam.
Langkah 5
Setelah memasak daging, keluarkan dari kaldu. Agar daging tidak lapuk saat didinginkan pada suhu kamar, taruh di piring dan tutup dengan penutup.
Langkah 6
Biarkan kaki, kepala, leher, dan sayapnya dimasak dalam panci selama satu jam lagi.
Langkah 7
Tambahkan lada hitam (kacang polong), daun salam dan garam.
Langkah 8
Biarkan kaldu yang sudah jadi, lalu saring dan tambahkan bawang putih parut, biarkan selama sepuluh menit dan saring lagi.
Langkah 9
Rebus telur rebus dan potong dan wortel rebus menjadi irisan, potong sayuran.
Langkah 10
Potong daging yang sudah dingin menjadi beberapa bagian, taruh di piring, hiasi dengan potongan wortel rebus, lingkaran telur, dan rempah-rempah yang dipotong dengan indah.
Langkah 11
Di bagian bawah saringan, letakkan sepotong kain kasa yang dilipat menjadi dua dan saring kaldu, tuangkan di atas daging. Biarkan daging yang dijeli menjadi dingin sepenuhnya pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Langkah 12
Sajikan daging jeli pilihan Anda dengan lobak, mustard, saus tomat yang sangat pedas atau adjika.
