Ayam aspic dapat disiapkan untuk meja pesta atau makan malam biasa. Akan menjadi harum, tidak terlalu tinggi kalori dan tidak berlemak. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda dapat memilih bagian mana saja dari ayam, Anda juga membutuhkan sayuran: wortel, bawang, kacang hijau, tomat, bawang putih, dll.
Itu perlu
- kaki atau dada ayam - 2 kg;
- cakar ayam - 15 buah;
- air - 1,5-2 liter (cairan harus sedikit menutupi daging);
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- bumbu secukupnya (lada, biji sesawi);
- garam;
- Daun salam;
- 3-4 telur rebus;
- kacang hijau kalengan;
- lemon - 2 iris;
- 7 siung bawang putih;
- hijau secukupnya (peterseli atau dill).
instruksi
Langkah 1
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan gelatin ke aspic untuk membuat hidangan mengeras lebih baik dan lebih cepat. Tetapi Anda dapat melakukannya tanpa bahan ini jika Anda mengetahui proporsi daging dan air yang benar. Cara terbaik adalah menggunakan bagian ayam dengan banyak bahan pembentuk gel. Misalnya kaki dan sayap ayam.
Langkah 2
Sebelum dimasak, daging harus dipersiapkan dengan baik, terutama untuk kaki ayam. Menggunakan gunting besar, potong semua kuku, lalu tuangkan produk dengan air mendidih dan biarkan selama 2-3 menit, lalu lepaskan kulit kasarnya. Air panas membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan lapisan atas dari kaki.
Langkah 3
Semua daging dimasukkan ke dalam panci, direndam dalam air selama 1 jam, kemudian semua cairan ditiriskan dan ditambahkan yang baru sehingga menutupi daging sedikit. Nyalakan api dan didihkan, terus-menerus keluarkan busa agar kaldu menjadi transparan. Kemudian tambahkan 2 wortel dan bawang, garam sedikit. Daging direbus selama 4-5 jam, dan 30 menit sebelum mematikan api, masukkan semua bumbu dan daun salam, buang lemak dari atas, tuangkan bawang putih cincang.
Langkah 4
Daging dikeluarkan dari kaldu dan dibiarkan dingin. Dan saat ini, semua sayuran cincang, kacang polong, bumbu dan telur diletakkan dalam bentuk. Ayam dibongkar dan daging diletakkan di atas sayuran, dituangkan dengan kaldu yang disaring, cairan dibiarkan dingin dan ditempatkan di lemari es sampai mengeras.
