Cara Memasak Buku Jari Babi Untuk Meja Pesta

Cara Memasak Buku Jari Babi Untuk Meja Pesta
Cara Memasak Buku Jari Babi Untuk Meja Pesta

Video: Cara Memasak Buku Jari Babi Untuk Meja Pesta

Video: Cara Memasak Buku Jari Babi Untuk Meja Pesta
Video: Дневник хранящий жуткие тайны. Переход. Джеральд Даррелл. Мистика. Ужасы 2024, Maret
Anonim

Resep betis pertama muncul di Republik Ceko, mereka dengan cepat menjadi populer di Rusia, Jerman, dan negara-negara lain. Daging jeli dan gulungan daging ini akan menjadi hiasan mewah di meja Tahun Baru, tentu saja, jika Anda mempersiapkan betis dengan benar dan meluangkan waktu untuk menyiapkannya.

Cara memasak buku jari babi untuk meja pesta
Cara memasak buku jari babi untuk meja pesta

Untuk membuat hidangan betis empuk, Anda harus memilih daging yang tepat. Untuk hidangan utama, lebih baik membeli betis dari belakang, yang lebih dekat ke ham, yaitu di atas stik drum. Dan untuk daging kental, kaki babi depan berguna.

Sebelum memanggang daging, kaki dibakar dengan api, kemudian digosok dan dicuci bersih, dibiarkan selama 2 jam dalam susu atau air. Selanjutnya, daging dimasak dengan bumbu, direndam dalam saus, mustard atau bumbu lainnya, lalu dipanggang.

Kaki babi bisa dipanggang dengan kertas timah. Anda membutuhkan beberapa bahan: kaki itu sendiri, mustard, siung bawang putih, allspice, daun salam, garam, minyak.

Dagingnya dikikis dan dicuci, dipotong-potong dan satu siung bawang putih ditempatkan di dalamnya. Siapkan saus: cincang sisa bawang putih dan daun salam, campur dengan mustard, garam dan minyak. Mereka melumasi betis dengan saus ini, membungkus daging dengan kertas timah dan memanggang pada 180 derajat selama 2 jam.

Untuk memanggang, Anda bisa mengambil bumbu lain: rosemary, jinten, thyme, basil, marjoram, dan allspice. Anda tidak bisa takut dan menambahkannya bersama-sama. Pertama, betis direbus selama 3 jam dengan bumbu, bawang dan wortel, kemudian direndam dalam mustard atau kecap, lalu dipanggang selama 1,5 jam pada suhu 200 derajat.

Daging jeli adalah tamu biasa di meja Tahun Baru. Itu terbuat dari hampir semua daging, termasuk betis. Untuk daging agar-agar, Anda membutuhkan 1 ruas jari (sekitar 2 kg), 1 bawang bombay dan wortel, garam dan rempah-rempah (daun salam, pala, lada hitam). Anda dapat menghias hidangan dengan irisan wortel, adas atau daun peterseli.

Kulit kaki dibersihkan secara menyeluruh dan dikikis dengan pisau, dicuci dan ditempatkan dalam air dingin selama 12 jam. Penting untuk diingat untuk mengganti cairan setiap 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi wortel utuh dan bawang bombay, garam dan masak dengan api kecil selama 4 jam, jangan lupa keluarkan busanya. Setelah itu matikan api, angkat dan dinginkan betisnya, pisahkan daging dari tulangnya, dan saring kaldunya. Bawang dibuang, dan wortel dipotong-potong. Di bagian bawah cetakan yang dalam, olesi daging dan wortel, tuangkan kaldu, taruh beberapa tangkai dill di atasnya. Piring ditempatkan di lemari es, dan setelah pemadatan lengkap, disajikan ke meja.

Direkomendasikan: