Persiapan langkah demi langkah boneka babi: pemotongan, persiapan daging cincang untuk diisi, dipanggang, disajikan saat disajikan.
Itu perlu
-
- Babi - 4kg
- 100 gram daging asap
- Jeroan jeroan babi (hati)
- sebuah jantung
- bahasa)
- Soba - 1 gelas
- Wortel - 1 buah
- Bawang - 1-2 potong
- 2 telur
- Peterseli
- dil
- lada
- garam
- daun salam
instruksi
Langkah 1
Rebus bangkai babi dengan air panas, lalu bersihkan dari bulunya. Gosok bangkai dengan dedak, cuci, usus, bilas bagian dalam, lap kering dan gosok dengan garam.
Langkah 2
Untuk mengisi:
Bilas hati, jantung dan lidah. Rebus lidah dalam air asin, buang kulitnya. Rebus jantung dengan akar, rempah-rempah dan bacon, tambahkan lidah dan hati. Masukkan jeroan rebus melalui penggiling daging, tambahkan soba yang dimasak sampai setengah matang, bawang goreng, telur, peterseli cincang dan adas, garam dan merica secukupnya, aduk. Isi anak babi dengan daging cincang, jahit sayatan dengan seutas benang, letakkan di sisi belakang ke atas, selipkan kakinya. Olesi bagian atas dan samping babi dengan lemak atau minyak dan panggang dalam oven panas, tuangkan air secara berkala dan olesi dengan lemak agar bangkai tidak terbakar atau pecah di tepinya.
Langkah 3
Pindahkan babi yang sudah jadi ke piring lebar, sebarkan kentang rebus yang ditaburi adas, sayuran segar (tomat, mentimun), acar di sekitar tepinya.
