Sup sayuran kental sangat memuaskan nafsu makan Anda dan mengisi tubuh Anda dengan nutrisi yang diperlukan. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam menu Anda, terutama jika Anda aktif. Buat sup pure brokoli untuk makan siang. Anda akan cepat mendapatkan cukup dan tidak akan merasa lelah untuk waktu yang lama.
Itu perlu
- Untuk resep ramping:
- - 1 kg brokoli;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 kentang;
- - 3 siung bawang putih;
- - 1 liter air;
- - 1 sendok teh Sahara;
- - 1/2 sdt paprika;
- - 1/3 sdt lada bubuk allspice;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk resep keju:
- - 800 gram brokoli;
- - 2 wortel;
- - 1 bawang bombay;
- - 2 liter air;
- - 200 ml krim 10%;
- - 2 keju olahan;
- - 2 siung bawang putih;
- - minyak sayur;
- - 1/2 sendok makan herbal provencal;
- - garam;
- - 3-4 potong roti putih;
- - 3 tangkai peterseli.
instruksi
Langkah 1
Sup pure brokoli tanpa lemak
Potong tunggul kubis dan bongkar menjadi perbungaan. Pindahkan ke saringan, bilas dengan baik dan kocok beberapa kali. Cuci sayuran lainnya, kupas siung bawang putih, kentang, bawang bombay dan cincang secara acak.
Langkah 2
Letakkan panci di atas api besar dan panaskan sedikit minyak sayur di dalamnya. Goreng bawang dan bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus dengan spatula. Tambahkan brokoli, kentang ke dalamnya, tuangkan air dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak sayuran selama 25 menit.
Langkah 3
Bumbui sup dengan paprika, gula, merica, dan garam secukupnya. Sisihkan piring setelah 1-2 menit, dinginkan hingga hangat dan giling dengan blender imersi hingga diperoleh pure, setel kecepatan rendah alat. Tuangkan sup puree hijau ke dalam mangkuk dan sajikan.
Langkah 4
Sup krim brokoli dengan keju dan krim
Didihkan air dalam panci besar. Kupas wortel dan bawang, potong setiap sayuran akar menjadi dua dan celupkan ke dalam cairan yang menggelegak. Rebus selama 10 menit, lalu masukkan perbungaan brokoli di sana dan masak selama 20-25 menit. Hapus satu setengah bawang dan kedua wortel dari sup; Anda tidak lagi membutuhkannya.
Langkah 5
Cincang halus keju olahan, campur dengan krim hangat, kocok sampai hampir larut sepenuhnya dengan pengocok dan tambahkan perlahan ke dalam sup, aduk kuat dengan tangan yang lain.
Langkah 6
Dinginkan sedikit hidangan panas dan aduk hingga rata. Kembalikan ke kompor, panaskan, bumbui dengan bumbu Provencal dan garam. Pindahkan piring ke rak gabus dan biarkan isinya selama 10-15 menit di bawah tutupnya.
Langkah 7
Tuang sesendok minyak sayur ke dalam wajan, goreng potongan bawang putih di dalamnya sampai hampir hitam, lalu angkat semuanya (jika tidak crouton akan terasa pahit) dan buang. Potong roti menjadi kubus dan tumis dengan sisa minyak bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan sup peterseli cincang.
