Brokoli adalah nenek moyang dari semua jenis kubis, terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat dan kandungan kalori yang rendah. Sayuran ini mengandung vitamin golongan B, serta vitamin A, E, C, K, selain itu kaya akan mineral dan serat. Sayuran ini dapat digunakan untuk membuat makanan lezat untuk makan siang atau makan malam, seperti sup pure.
Persiapan makanan
Untuk membuat sup pure brokoli, Anda membutuhkan: 600 g brokoli, 1 kepala bawang, 2-3 siung bawang putih, 4 cangkir kaldu sayuran, cangkir kacang mete mentah, 1 kentang rebus, garam, lada hitam, roti putih untuk Kue Kering.
Memasak sup pure brokoli
Untuk membuat sup pure brokoli, cuci bersih semua sayuran terlebih dahulu. Kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong, lalu masukkan ke dalam panci, kirim brokoli ke sana dan isi bahan dengan kaldu sayuran. Didihkan isi panci, lalu kecilkan api dan didihkan, tutup selama sekitar 8 menit, selama waktu itu brokoli akan melunak.
Dalam blender, campurkan setengah dari kaldu dan brokoli, setengah dari umbi kentang dan setengah dari kacang mete. Cincang dan kocok bahan hingga halus, lalu pindahkan ke panci lain. Ulangi prosedur yang sama dengan sisa bahan.
Tutup panci sup pure brokoli dengan penutup dan didihkan selama 10 menit. Bumbui sup dengan garam dan lada hitam secukupnya.
Potong roti putih menjadi kubus, potong kulitnya, lalu panggang dalam wajan panas atau keringkan di oven.
Bagi sup pure brokoli ke dalam mangkuk dan sajikan dengan crouton.
