Kutia adalah hidangan seremonial Slavia Timur, bubur sereal dengan madu dan bahan tambahan manis lainnya. Kutia dimakan pada peringatan, serta pada malam Natal. Pada malam sebelum liburan, anak laki-laki dan perempuan mengenakan kutya di sekitar desa, menyanyikan lagu, mentraktir tetangga mereka dengan kutya dan menerima hadiah lezat dari mereka untuk liburan.
Itu perlu
-
- Untuk kutya gandum Natal sederhana:
- 300 g menir gandum;
- 1 liter susu;
- 500 ml krim;
- 200 ml air;
- 200ml madu.
- Untuk kutya Natal dengan biji poppy:
- 1 cangkir gandum dikupas
- setengah gelas poppy;
- setengah gelas kacang;
- setengah gelas madu cair;
- 1 gelas kismis
- Untuk nasi natal kutya:
- 500 gram beras;
- 200 gram almond;
- 500 gram kismis;
- 100 gram gula icing;
- kayu manis;
- cengkeh;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Kutya Gandum Natal Sederhana Campur air dan susu dalam panci berdinding tebal, didihkan, tambahkan bubur jagung ke dalam campuran mendidih, masak sampai empuk, tambahkan krim, madu, aduk rata, angkat dari api dan tutup rapat. Bungkus panci dengan handuk hangat, biarkan hingga handuk dingin.
Langkah 2
Kutia Natal dengan biji poppy Rendam gandum semalaman dalam air dingin, bilas beberapa kali sampai air yang mengalir menjadi jernih, masukkan ke dalam wajan besi dan tuangkan air dengan perbandingan 1 bagian sereal dengan 2 bagian air, garam, masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, bubur yang sudah jadi harus cair. Tuang air mendidih di atas biji poppy dan kismis, rebus kacang, kupas, potong dan goreng sedikit dalam wajan kering.
Langkah 3
Tempatkan biji poppy dan kismis di saringan yang sangat dangkal untuk menghindari mengosongkan biji poppy. Tiriskan biji poppy dan kismis, masukkan biji poppy ke dalam blender dan potong dengan kecepatan penuh untuk mengeluarkan susu. Panaskan madu dalam penangas air, tuangkan ke dalam bubur, lalu tambahkan kacang, kismis, biji poppy, aduk hingga rata.
Langkah 4
Nasi Natal kutia Sortir nasi, bilas dengan air mengalir, keringkan, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air matang dingin, didihkan, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin lagi. Tuang 2 liter air, masak tanpa diaduk hingga empuk, tiriskan airnya, dinginkan nasi. Tuang air mendidih di atas almond, buang kulitnya, tumbuk dalam lesung dan gosok dengan gula, tambahkan 1 sendok teh air ke setiap sendok makan almond.
Langkah 5
Rebus kismis dengan air mendidih, biarkan 10 menit, tiriskan airnya, keringkan kismisnya. Campur kacang dengan gula dan kismis, tambahkan ke nasi, taburi dengan cengkeh dan kayu manis, aduk rata, taruh di piring datar, ratakan dan taburi dengan gula bubuk.
