Puff dengan isian adalah makanan panggang manis yang paling populer, yang tidak mahal. Di dapur, sebagian besar ibu rumah tangga selalu memiliki selai, manisan, buah-buahan kering untuk isian dan beberapa produk untuk adonan. Cobalah membuat suguhan cepat dan lezat untuk keluarga dan teman-teman Anda sendiri sesuai dengan resep mudah dan orisinal.
Puff adalah roti puff pastry kecil. Mereka berasal dari mentega atau adonan tidak beragi, baik tertutup maupun kerawang. Selai / selai, beri, buah-buahan, dan bahkan sayuran apa pun dapat berfungsi sebagai isian.
Fitur memasak
Confectioners biasanya menggunakan beberapa teknik untuk membuat puff pastry.
Yang pertama adalah memasukkan air secara bertahap, untuk mendistribusikannya secara merata.
Yang kedua adalah menggulung terutama lembaran datar berbentuk persegi, dalam satu arah.
Ketiga - setelah dua putaran di bawah rolling pin, biarkan lapisan berbaring selama lima menit, lalu lanjutkan menggulung tegak lurus dengan lapisan sebelumnya.
Keempat - setelah menyelesaikan penggulungan lapisan, pastikan untuk mengirim benda kerja ke lemari es selama beberapa jam. Biarkan produk cetakan menjadi dingin/hangat kembali sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Kelima - suhu di ruangan tempat memasak tidak boleh tinggi. Ibu rumah tangga biasanya membuka jendela atau ventilasi di rumah.
Nah, dan yang paling penting dalam membuatnya di rumah adalah semakin banyak lapisan yang digulung pada produk akhir, semakin renyah hasilnya.
Atau, untuk pemula, Anda cukup membeli blanko yang sudah jadi di toko, memotongnya menjadi bentuk apa pun dan mengisi puff dengan selai apa pun dari stok musim dingin Anda.
Puff dengan irisan apel
Resep klasik untuk proses memasak lengkap dari adonan hingga produk akhir. Opsi ini akan membutuhkan keterampilan meluncurkan lapisan, sehingga Anda dapat melihat foto atau video dengan komentar dari koki berpengalaman terlebih dahulu. Setelah mencoba membuatnya sendiri, Anda akan belajar mengejutkan dan menyenangkan keluarga Anda dengan permen asli.
Bahan:
- tepung terigu - 500 gram;
- mentega - 300 gram;
- air matang - 1 gelas;
- irisan selai apel;
- garam meja, gula bubuk - masing-masing 10 gram.
Metode memasak:
- Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air, aduk. Kemudian tuangkan sebagian air dan lelehkan kembali bagian dari total potongan mentega, uleni hingga rata.
- Pindahkan massa ke meja yang ditaburi tepung, uleni selama beberapa menit sampai halus. Masukkan yang kosong ke dalam tas dan masukkan ke dalam dingin selama 45 menit.
- Sementara itu, hancurkan sisa minyak dengan rolling pin menjadi lapisan setebal satu sentimeter. Keluarkan benda kerja dari lemari es, gulung menjadi persegi panjang, taruh mentega di atasnya, gulingkan di atas adonan.
- Gulung lapisan dengan amplop (minyak harus di dalam dan tidak keluar), taburi tepung, gulung perlahan ke satu arah. Kemudian lipat menjadi dua, taburi dengan tepung lagi dan gulung.
- Jadi ulangi beberapa kali, terus berguling ke satu arah. Masukkan ke dalam plastik dan sembunyikan di lemari es selama 50-60 menit. Ulangi prosedur ini dua kali.
- Saat adonan sudah siap, potong kecil-kecil untuk membentuk makanan yang dipanggang, keluarkan sisanya dalam keadaan dingin.
- Potong sepotong adonan menjadi bagian yang sama, letakkan irisan apel dari selai di tengahnya, cubit ujungnya dan balikkan. Pindahkan puff ke lembaran yang diminyaki, pindahkan ke kulkas selama 15 menit, lalu panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 10 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Matikan gas, keluarkan camilan, taburi bedak.
Puff apel yang menggugah selera sudah siap, Anda bisa menyajikannya di meja!
Kiwi puff
Pilihan menarik untuk camilan sederhana atau teh bersama tamu.
Ambil makanan berikut:
- kue puff beku - 1 bungkus;
- kiwi - 3 buah;
- gula - cangkir;
- vanillin - sejumput;
- telur - 1 buah.
Selangkah demi selangkah:
- Cuci buah-buahan, potong lapisan kulit yang berbulu halus, potong menjadi roda tipis.
- Dalam mangkuk, rebus sirup gula dan 10 ml air, turunkan putaran kiwi, rebus selama 5 menit.
- Defrost adonan selama 10 menit, gulung menjadi lapisan persegi panjang. Biasanya ada dua lembar dalam versi toko.
- Bagi menjadi kotak, letakkan roda buah di tengah masing-masing.
- Selipkan ujungnya sedikit dalam bentuk roller, jepit sedikit sudutnya. Hal ini untuk mencegah agar sirup tidak bocor.
- Kocok telur dengan garpu, olesi pinggiran adonan dengan kuas, taburi gula.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit, sampai kecoklatan.
Sajikan panas untuk teh, kopi, kolak. Meskipun puff yang didinginkan juga sangat enak dan aromatik yang menyenangkan. Silahkan!
Resep tradisional untuk puff adonan ragi
Opsi ini dapat digunakan baik untuk memanggang langsung pada hari kedatangan tamu, maupun untuk menyiapkan adonan sehari sebelumnya.
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- 2 cangkir tepung;
- gelas susu;
- 15 gram ragi;
- 3 telur;
- 2 sdm. sendok halus;
- 1 gelas selai secukupnya;
- 5 gram vanilin;
- 3 gram kayu manis;
- cangkir krim asam;
- 70 gram mentega.
Memasak langkah demi langkah:
- Panaskan susu, campur dengan satu sendok teh tepung dan satu sendok gula pasir, aduk rata. Tuang tepung di tumpukan di atas meja, buat depresi. Tuang adonan, satu kuning telur, krim asam. Uleni adonan elastis. Tutup dengan handuk, angkat lebih dekat ke panas selama satu jam.
- Setelah waktu berlalu, gulung adonan menjadi selembar setebal satu setengah sentimeter, tambahkan minyak dan lipat menjadi persegi, sudut ke tengah. Gulung benda kerja dengan gerakan menjauh dari Anda, taburi tepung dan gulung lagi. Ulangi prosesnya tiga kali. Simpan dalam dingin selama 30-40 menit.
- Giling adonan yang sudah dingin setebal tidak lebih dari satu sentimeter, potong kotak yang sama. Di satu setengah kotak, buat lubang kecil di tengah, taruh sesendok selai di yang kedua, tutup dengan bagian pertama, tekan ujungnya.
- Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, olesi dengan telur kocok, dinginkan selama sekitar lima menit. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Angkat dari kompor, istirahatkan selama tujuh menit dan sajikan.
Bagel engah
Resep tercepat untuk memasak di rumah bersama anak-anak.
Produk:
- 700 gram kue puff ragi;
- 1 telur;
- 3 sdm. sendok selai aprikot;
- kayu manis, gula vanila.
Selangkah demi selangkah:
- Keluarkan adonan yang sudah jadi dari freezer, biarkan selama 20-30 menit, jangan dibuka.
- Jika lembaran lebih dari dua milimeter tebalnya, maka gulung ke ukuran yang dibutuhkan.
- Bagilah menjadi segitiga, regangkan sedikit dengan tangan Anda, buat sayatan kecil di bagian yang lebar.
- Letakkan satu sendok teh selai di bagian yang lebar, putar ke tepi yang tajam, tekan ringan di sepanjang tepinya setelah dua putaran.
- Letakkan semuanya di atas loyang yang dilumuri minyak, olesi dengan telur kocok.
- Biarkan di atas meja selama lima menit, kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Taburi dengan campuran kayu manis dan gula vanila sebelum disajikan.
Puff mentega dengan raspberry
Resep menarik untuk puff pastry tertutup.
Siapkan bahan-bahan berikut:
- selai raspberry - 150 gram;
- adonan siap pakai - 2 bungkus;
- mentega - 50 gram;
- raspberry beku atau segar - 2 sendok makan;
- protein dari satu telur.
Panduan langkah demi langkah:
- Siapkan adonan komersial atau buatan sendiri, defrost selama 15 menit.
- Gulung persegi panjang, olesi dengan minyak yang terendam, lipat menjadi dua, gulung ke satu arah.
- Bagi menjadi kotak yang sama, letakkan selai raspberry di tengah, lipat sudut plastik menjadi sudut, dalam bentuk segitiga.
- Tekan ujungnya dengan garpu atau pisau keriting, olesi dengan putih telur kocok.
- Dinginkan selama 25 menit, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 10-15 menit pada suhu 190 derajat.
- Puff yang sudah jadi dapat ditaburi dengan gula bubuk, dimasukkan ke dalam piring porsi dan hiasi dengan raspberry. Selamat makan!
Kandungan kalori
Ini adalah 350 kkal dalam satu porsi 100 gram makanan yang dipanggang. Dalam hal nilai energi, mengandung protein, lemak dan karbohidrat dalam proporsi 8, 5-7, 5-72 g. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, disarankan untuk tidak makan terlalu banyak kue-kue manis agar tidak merusak bentuk tubuh Anda.
