Alkohol adalah pengawet buah yang baik. Ini mempromosikan penyimpanan mereka serta cuka, gula, minyak, lemak atau air garam. Pengalengan dalam alkohol adalah cara yang bagus untuk membumbui makanan penutup dan minuman beralkohol Anda.
Pertama-tama, Anda harus memilih buah-buahan. Aturan dasarnya adalah memilih buah yang baik dan matang tanpa kerusakan.
Berbagai buah dan minuman beralkohol dapat digunakan untuk menyiapkan makanan penutup. Secara historis, buah-buahan lokal dan roh lokal digunakan untuk ini: ceri dalam minuman keras ceri, anggur dalam cognac, jeruk keprok dalam minuman jeruk, plum dalam Armagnac, dll. Lebih mudah dan lebih murah dengan cara ini.
Buahnya hanya perlu dicuci. Jika buahnya berbiji besar, maka buahnya dibagi dua dan batunya dibuang.
Kemudian masukkan buah ke dalam toples bersih, taburi dengan gula pasir (sekitar 250 gram gula per kilogram buah). Kemudian isi dengan minuman beralkohol kuat 40 ° sampai buah benar-benar tenggelam.
Kemudian toples ditutup dan dibalik beberapa kali untuk melarutkan gula. Kocok toples secara teratur selama beberapa hari pertama. Maka waktu akan melakukan segalanya untuk Anda: setidaknya 30 hari diperlukan sebelum mulai mencicipi, tetapi mungkin lebih (3 bulan untuk plum, 6 bulan untuk ceri).
Dengan demikian, buah disimpan untuk waktu yang sangat lama. Lebih baik menyimpan toples di tempat gelap. Tambahkan alkohol ke makanan kaleng Anda jika perlu, karena buah menyerap minuman beralkohol.
Ada cara lain untuk menyiapkan buah dalam alkohol, seperti plum. Dalam mangkuk, didihkan 500 ml air dengan 250 g gula. Biarkan mendidih selama 2 menit, lalu celupkan buah sebentar sehingga ditutupi dengan film sirup. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke stoples. Biarkan dingin, lalu tutupi buah dengan alkohol kuat dan tutup toples.
