Masak daging atau pasta biasa dan sajikan dengan salah satu saus ini … Rasanya akan ajaib!
Itu perlu
- 2-2,5 liter
- Saus tomat plum
- - tomat 1 kg;
- - plum 1 kg;
- - bawang 2 buah;
- - gula 3 gelas;
- - garam 1 sendok makan;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh. kemangi kering, adas, ketumbar;
- - cuka (9%) 2 sendok makan;
- - daun salam 2-3 lembar;
- - 1 sdt masing-masing paprika bubuk dan lada hitam.
- saus ceri
- untuk 1 liter
- - ceri 1 kg (diadu);
- - gula 1/2 gelas;
- - cuka 1, 5 sendok makan;
- - minyak sayur 1 sendok makan;
- - tepung 1 sendok makan;
- - cengkeh, kacang polong allspice, 3 pcs;
- - lada merah giling, kayu manis giling, adjika (kering), garam.
instruksi
Langkah 1
Saus tomat plum. Bilas plum, buang bijinya. Putar tomat, bawang kupas, dan prem dalam penggiling daging. Pindahkan massa ini ke panci dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Aduk sesekali.
Langkah 2
Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan sisa bahan selain cuka, aduk dan masak selama satu jam lagi. Tuang cuka 20 menit sebelum akhir dan aduk. Cicipi dengan garam dan merica, tambahkan jika perlu. Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balikkan stoples, biarkan selama 1-2 hari, lalu simpan di tempat yang dingin.
Langkah 3
saus ceri. Tutupi ceri dengan gula dan biarkan selama 2 jam, lalu aduk dan nyalakan api kecil, didihkan dan masak selama 20 menit. Aduk sesekali. Kemudian buang ceri di saringan. Biarkan jus mengalir dengan benar ke dalam mangkuk kering, tambahkan pati ke jus.
Langkah 4
Di mangkuk lain, gosok ceri melalui saringan atau kocok dengan blender. Tambahkan minyak sayur dan sejumput semua bumbu ke dalam massa yang dihasilkan, campur dan garam secukupnya. Tuang jus dengan pati dan aduk lagi. Masak saus yang dihasilkan dengan api sedang selama 5 menit (dari saat mendidih), tuangkan cuka dan masak selama 5 menit lagi.
Langkah 5
Tuang saus panas yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung, biarkan dingin dan segera simpan di lemari es.
Saat menyiapkan saus ceri 5 menit sebelum akhir, Anda bisa menambahkan sedikit jahe dan daun ketumbar segar cincang, dan rasanya akan menjadi sedikit pedas, dengan sisa rasa yang menggugah selera.
