Pisang bukan hanya buah lezat yang sempurna untuk camilan atau sarapan yang lezat, tetapi juga bahan yang bagus untuk hidangan manis yang kompleks. Cobalah dalam banana split, pie, atau hidangan penutup gourmet Prancis.
Banana split
Bahan (untuk 2 porsi):
- 2 pisang;
- 80 g masing-masing es krim cokelat, vanila, dan stroberi;
- 25 g almond kering;
- 3 sdt masing-masing sirup cokelat dan karamel;
- 2 sdt selai berry atau manisan;
- krim kocok.
Kupas pisang, potong buah memanjang menjadi dua bagian yang sama dan letakkan di mangkuk atau piring oval kecil saja. Tempatkan tiga bola es krim 40 gram dari berbagai jenis di atasnya menggunakan sendok atau sendok makan, celupkan ke dalam air hangat setiap kali.
Tuangkan dua jenis sirup di atas makanan penutup, hiasi dengan krim kocok, setetes selai atau selai, dan kacang tanah.
Alih-alih sirup, Anda bisa menggunakan cokelat hitam atau susu yang dilelehkan dalam bak air.
Kue pisang dengan krim susu
Bahan (untuk 6-8 porsi):
- 3 pisang yang sangat matang;
- 1, 5 Seni. tepung;
- 3 sdm. air;
- 100 g mentega;
- sejumput garam;
Untuk krim:
- 2 sdm. dan 2 sdm. susu;
- 2 kuning ayam;
- 0, 5 sdm. Sahara;
- 5 sdm. tepung.
Keluarkan mentega dari kulkas 40 menit sebelum dimasak. Campur dengan tepung menggunakan mixer atau pengocok, tambahkan air, garam dan uleni adonan plastik. Gulung menjadi gumpalan, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 15 menit. Kemudian gulung menjadi kue, masukkan ke dalam cetakan dan buat sisi-sisinya. Tusuk kerak dengan garpu atau tusuk gigi agar uap yang keluar saat memanggang tidak merusaknya. Masak dasar pai dalam 15-20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180oC.
Lebih baik menggulung kue shortcrust melalui 2 lapis kertas roti. Ini akan mencegahnya menempel pada rolling pin, dan Anda tidak perlu memasukkan tepung tambahan ke dalamnya.
Tuang 2 sdm. susu dalam panci atau panci dan letakkan di atas api sedang. Tuang gula ke dalamnya dan aduk sampai butirannya hilang. Kocok kuning telur, tepung dan 2 sendok makan dalam mangkuk terpisah. susu. Cepat tambahkan campuran ini ke sirup susu dan masak sampai mengental, aduk terus dengan spatula kayu.
Potong pisang menjadi irisan, tutupi adonan panggang dengannya secara merata dan taburi dengan krim dingin. Dinginkan kue selama 2 jam sampai lapisan atas mengeras.
Pisang goreng dengan saus karamel Prancis
Bahan (untuk 2 porsi):
- 4 pisang;
- 1 sendok teh. mentega;
- 3 sdm. gula merah;
- 0, 5 sdm. 33-35% krim.
Kupas pisang, potong tipis memanjang dan taburi dengan setengah porsi gula. Panaskan wajan dan cokelatkan potongan buah sampai berwarna cokelat keemasan, sebaiknya tanpa menggunakan minyak. Letakkan di atas piring, tutup dengan kertas timah dan sisihkan untuk saat ini.
Lelehkan mentega dalam mangkuk yang sama, masukkan sisa gula dan didihkan dengan api kecil sampai larut, lalu tuangkan krim dan masak saus selama beberapa menit. Bagi jumlah pisang dengan jumlah yang sama, letakkan di mangkuk pencuci mulut dan tuangkan dengan karamel cair.
