Daging kelinci putih memiliki nilai gizi yang tinggi. Makanan berprotein lengkap ini kaya akan vitamin dan mineral, sekaligus rendah kalori. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa nutrisi daging kelinci secara teratur menormalkan gangguan metabolisme dan menjadi pencegahan penyakit gastrointestinal dan kardiovaskular. Cobalah memasak kelinci dalam susu - hidangan ini tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat.
Itu perlu
-
- 1 bangkai kelinci;
- 1 liter susu;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- air;
- garam dan merica secukupnya;
- tambahan: 3 sendok makan lemak babi.
instruksi
Langkah 1
Jagal bangkai kelinci segar. Untuk melakukan ini, tarik kembali kulit di perut, lalu potong dengan hati-hati. Buat sayatan dengan pisau dari panggul ke septum dada-kosta dan lepaskan jeroan ayam itik dengan hati-hati. Cobalah untuk tidak merusak usus dan kantong empedu dengan cara apa pun, agar tidak menodai dan merusak daging! Potong kepala di sepanjang garis vertebra pertama leher, lalu potong septum perut dan buang tenggorokan, paru-paru, dan kerongkongan.
Langkah 2
Potong bangkai menjadi selusin bagian dan rendam selama 15 menit dalam air asin dingin. Potong semua lemak dan lelehkan dalam wajan. Jika tidak cukup, tambahkan sekitar 3 sendok makan lemak babi. Saat mulai mendesis, goreng daging di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian keluarkan daging kelinci dari wajan dan sisihkan.
Langkah 3
Siapkan sayuran untuk digoreng: kupas beberapa kepala bawang besar dan potong setengah cincin tipis; potong 2 wortel sedang di parutan kasar. Campur semuanya dan tumis dalam lemak kelinci (babi) selama 5-7 menit.
Langkah 4
Tempatkan daging kelinci dalam wadah yang sesuai - logam, berdinding tebal, atau kaca tahan panas. Pilihan terbaik adalah wadah memanjang khusus (ayam jantan, gosyatnitsa) atau kuali. Dimasak dalam wadah seperti itu di atas kompor, daging kelinci akan lebih lembut dan lebih berair. Tuang satu liter susu sapi mentah ke dalam wadah dan masak dengan api sedang selama 20 menit.
Langkah 5
Tambahkan wortel goreng dan bawang bombay ke daging kelinci, lalu garam meja dan lada hitam yang baru digiling secukupnya. Tempatkan tutupnya di atas piring daging dengan erat. Rebus kelinci dalam susu dengan api kecil sampai matang.
