Di antara berbagai macam makanan laut yang lezat, yang paling banyak dikonsumsi adalah daging kepiting yang paling empuk. Produk ini mengandung sangat sedikit karbohidrat, sedikit lemak dan protein yang mudah dicerna, serta vitamin dan mineral yang berguna untuk berfungsinya organ dalam seseorang, sistem ototnya, dan kulitnya.
Dari keluarga krustasea
Kepiting milik keluarga krustasea berkaki sepuluh dan dipanen secara komersial. Karena kompleks protein dan nutrisi, daging hewan laut ini rendah kalori (hanya 70-100 kilokalori per 100 gram), dan nilai gizi ditempatkan oleh ahli gizi di atas jenis produk daging lainnya. Daging kepiting juga digunakan sebagai agen pencegahan dan terapi.
Cara memasak daging kepiting yang mudah dan enak
Cara memasak daging kepiting yang paling sederhana adalah dengan merebusnya. Untuk satu porsi Anda akan membutuhkan:
- kepiting (segar atau beku) - 1 pc;
- garam - secukupnya (airnya harus sedikit asin);
- bumbu secukupnya - adas, peterseli;
- bumbu - 1-2 pcs. daun salam;
- lemon - 1 buah. (Untuk penyajian).
Jumlah produk yang dibutuhkan untuk makan (karkas kepiting utuh atau hanya cakarnya) harus direbus dalam air mendidih asin, yang harus menutupinya utuh. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu dan rempah, maka daging kepiting akan mendapatkan rasa yang kaya dan harum.
Daging kepiting juga bisa ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan. Misalnya, Anda bisa membuat koktail seafood menggunakan daging kepiting, bumbu, dan mayones. Anda akan perlu:
- 100 g daging kepiting:
- 1 sendok teh. l. jus lemon;
- 1-2 sdm. l. mayones;
- salad hijau - 5-6 daun.
Potong daging kepiting rebus dan bumbui dengan mayones. Letakkan massa yang dihasilkan di atas daun selada dan taburi dengan jus lemon. Anda juga bisa menambahkan mentimun atau lobak segar ke dalam resep. Untuk kalori, telur rebus, alpukat, kubis Cina, apel, dan nasi juga ditambahkan ke salad kepiting. Untuk aroma - jinten, ketumbar, peterseli dan merica.
Di atas api dan uap
Anda juga bisa memanggang daging kepiting. Untuk mengasapi kepiting dengan benar, Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu. Untuk hidangan ini Anda perlu:
- 4-5 bangkai kepiting;
- 200 g mentega;
- 100-150 ml minyak zaitun;
- 2 sdm. bawang putih cincang halus;
- 100 ml jus lemon;
- peterseli - opsional;
- garam, merica - secukupnya.
Tempatkan kepiting yang sudah dipotong ke dalam panci yang dalam dan tambahkan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep secara bergantian. Kemudian tuangkan air sehingga benar-benar menutupi cakar, dan masukkan serpihan kayu. Biarkan kepiting terendam selama sekitar satu jam, lalu goreng di rak kawat sampai matang. Sajikan dengan lemon dan selada hijau.
Pilihan yang bagus adalah daging kepiting kukus. Untuk hidangan ini, hanya cakar yang diambil, serta:
- 100 gram gula pasir;
- 1 sendok teh garam.
Tuang air ke dalam double boiler, tambahkan gula dan garam dan didihkan. Kemudian letakkan cakar di rak kawat dan kukus selama sekitar delapan menit.
Pencinta sensasi baru pasti akan menyukai salad dengan daging kepiting dan buah persik. Anda akan perlu:
- daging kepiting - 200 g;
- setengah lemon;
- buah persik - 2-3 pcs.;
- mayones - 2 sdm. aku.;
- jahe parut - 50 g.
Potong daging dengan hati-hati dan taburi dengan jus lemon. Biarkan meresap selama 15 menit. Kupas buah persik dan potong kecil-kecil, setelah membuang bijinya. Campur semua bahan dan bumbui salad dengan mayones dan jahe.
