Jeli daging adalah makanan ringan tradisional dan favorit semua orang. Banyak ibu rumah tangga muda takut memasaknya, karena mereka merasa persiapannya terlalu sulit. Sebenarnya, memasak daging agar-agar tidak terlalu melelahkan. Kaldu akan mendidih dengan tenang di atas kompor, dan Anda dapat dengan tenang menyiapkan hidangan lain untuk meja pesta.
Itu perlu
-
- buku jari babi;
- dua kaki ayam besar;
- bawang yang tidak dikupas;
- wortel;
- kacang hijau
- wortel
- peterseli (untuk dekorasi);
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan betis dengan baik dengan pisau tajam. Bilas di bawah air dingin yang mengalir. Potong kecil-kecil dan rendam dalam air dingin selama tiga sampai empat jam.
Langkah 2
Cuci bersih kaki ayam.
Langkah 3
Kupas dan cuci wortel, tapi jangan dipotong.
Langkah 4
Masukkan betis yang sudah direndam, kaki ayam, wortel utuh, dan bawang bombay yang belum dikupas ke dalam panci.
Langkah 5
Pakai panas tinggi. Didihkan, lalu keluarkan busa dan kecilkan api ke rendah. Bumbui dengan garam.
Langkah 6
Kaldu seharusnya hanya mendidih sedikit. Rebus jeli masa depan dengan cara ini selama 6-7 jam.
Langkah 7
Cobalah menggosok setetes kaldu di antara jari-jari Anda sebelum mematikan. Jika ada rasa lengket, daging yang dijeli pasti akan memadat. Kalau tidak, masak lagi.
Langkah 8
Hapus daging dan sayuran dari kaldu. Saring melalui kain tipis atau saringan halus. Biarkan semuanya menjadi dingin.
Langkah 9
Siapkan formulir untuk pemadatan daging agar-agar. Tempatkan wortel cincang indah, kacang polong hijau dan daun peterseli di bagian bawah.
Langkah 10
Bongkar daging menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas sayuran di piring yang mengeras.
Langkah 11
Saring kaldu lagi melalui beberapa lapis kain tipis. Coba dan tambahkan garam jika perlu. Perhatikan bahwa kaldu untuk daging kental harus sedikit lebih asin daripada sup.
Langkah 12
Tuang kaldu dengan sangat lembut ke dalam cetakan pengaturan. Biarkan hingga benar-benar dingin di dalam ruangan. Kemudian masukkan cetakan ke dalam lemari es atau bawa ke balkon, biarkan semalaman sampai benar-benar mengeras.
Langkah 13
Jika Anda menyukai aroma bawang putih, potong dua hingga tiga siung dan tambahkan ke dalam kaldu sebelum dituangkan ke dalam cetakan.
Langkah 14
Sajikan mustard atau lobak dengan daging kental.
