Keju cottage yang dibeli tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan keju cottage buatan sendiri. Itu sebabnya saya menawarkan resep untuk persiapannya dari susu desa. Tentu saja, ini akan memakan banyak waktu, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda.
Itu perlu
- - susu pedesaan - 3 liter;
- - susu kental - 1 sendok makan.
instruksi
Langkah 1
Setelah mengeluarkan krim dari susu, tambahkan yogurt ke dalamnya. Jika tidak ada yogurt, maka Anda bisa menggunakan krim asam. Tutup toples dengan campuran ini dengan handuk dapur bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu hari penuh. Waktu pengasaman yang tepat sulit dikatakan karena semuanya tergantung pada suhu ruangan. Akibatnya, Anda harus memiliki massa yang cukup tebal, konsistensinya mirip dengan jeli.
Langkah 2
Sekarang tempatkan toples susu asam dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Ingatlah untuk memasang dudukan apa pun di bawahnya terlebih dahulu. Ini diperlukan agar toples tidak retak saat dipanaskan.
Langkah 3
Sekarang tuangkan begitu banyak air panas ke dalam piring yang sama sehingga levelnya setinggi gantungan toples. Dalam keadaan ini, letakkan panci dan toples di atas kompor dan panaskan dengan api sangat kecil selama 60 menit.
Langkah 4
Saat uap mulai naik di atas air, perhatikan susu yang mengental dengan lebih hati-hati. Jika whey mulai terpisah dari massa yang kental, maka keluarkan toples susu kental dari panci dengan air dan dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 5
Tutupi piring yang cukup dalam dengan kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan. Pindahkan massa susu dingin ke dalamnya. Setelah mengikat kain, gantung di atas mangkuk dan biarkan seperti itu selama sekitar 8-10 jam.
Langkah 6
Setelah waktu berlalu, keluarkan massa susu kental dari kain kasa. Keju cottage buatan sendiri dari susu desa sudah siap!
