Souffle ringan dan lembut yang lezat yang tidak akan membahayakan sosok Anda. Metode memasaknya cukup sederhana, dan hasilnya melebihi semua harapan. Ini harus dicoba.
Itu perlu
- - susu skim atau air 250 ml;
- - agar-agar 10-12 g;
- - pemanis 3-4 g;
- - vanila - 1 pod atau 1 sdt ekstrak vanila;
- - pewarna opsional;
- - bahan penyedap apa pun jika diinginkan - kacang, stroberi, mawar, raspberry.
instruksi
Langkah 1
Campur susu dan gelatin, biarkan membengkak selama 3-10 menit, tergantung waktu yang tertera pada kemasan gelatin, terkadang bisa lebih lama.
Langkah 2
Kemudian tambahkan vanilla, jika tersedia, rasa dan warna. Campur semuanya dengan seksama dan panaskan sampai gelatin benar-benar larut. Pada saat yang sama, aduk terus, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak, tidak akan ada yang berhasil.
Langkah 3
Angkat dari api, tambahkan pemanis dan taruh di tempat yang dingin agar dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 2-3 menit). Jangan mencambuk panas, jika tidak semuanya akan menjadi buruk.
Langkah 4
Segera setelah massa mendingin dan gelatin mulai mengeras, tuangkan massa ke dalam mangkuk pencampur yang dalam dan mulailah mengocok dengan mixer.
Langkah 5
Anda perlu mengalahkan sampai puncak yang stabil, pada awalnya massa tidak ingin mengalahkan, tetapi Anda tidak boleh berhenti.
Langkah 6
Kadang-kadang massa mengental setelah 5 menit, dan kadang-kadang mungkin butuh 20. Fokus pada kepadatan, banyak tergantung pada kekuatan mixer.
Langkah 7
Segera setelah massa berdenyut, segera pindahkan ke bentuk yang dilapisi dengan cling film terlebih dahulu. Ini harus dilakukan dengan cepat, karena massa dengan cepat mengeras.
Langkah 8
Sebarkan massa ke seluruh permukaan.
Langkah 9
Tutup dengan kertas timah.
Langkah 10
Sekarang semuanya perlu dimasukkan ke dalam lemari es sampai mengeras sepenuhnya.
Langkah 11
Potong souffle yang sudah jadi dengan lembut menjadi beberapa bagian. Setelah setiap pemotongan, bersihkan pisau dengan air, jika tidak souffle akan pecah saat dipotong.
