Sup ayam kaya rasa panas dengan mie buatan sendiri - apa yang bisa lebih enak? Ini memelihara dengan sempurna, cocok untuk setiap saat sepanjang tahun, menyediakan elemen yang diperlukan dan bahkan membantu mengatasi pilek dan penyakit, memperkuat tubuh.
Banyak orang ingat dari masa kecil kaldu ayam dengan mie buatan sendiri, yang secara tradisional disiapkan oleh ibu atau nenek. Sayangnya, di era kehidupan modern, tidak semua ibu rumah tangga punya waktu untuk menyiapkan sup yang begitu lezat. Seseorang akan menganggap hidangan seperti itu sebagai peninggalan masa lalu dan bertanya-tanya mengapa mereka harus memasak mie sendiri, ketika ada banyak pilihan pasta di toko untuk setiap selera. Tetapi kaldu dan mie buatan sendiri sangat lezat, dan karenanya tidak dapat dibandingkan dengan produk komersial apa pun. Selain itu, tidak ada aditif buatan yang digunakan dalam hidangan ini, semua bahannya segar, alami, yang membuat sup ini sangat sehat.
Untuk memasak, Anda membutuhkan: ayam, 3-4 umbi kentang sedang, 1 wortel besar, 2 bawang, 2 telur, 0,5 cangkir tepung, sedikit minyak sayur, beberapa tangkai adas segar, 3-4 daun salam, beberapa merica hitam.
Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Untuk itu, Anda dapat mengambil bagian mana saja dari ayam: bagian belakang dengan sisa daging, tulang, leher atau sayap - bagian ini akan membuat kaldu ringan yang cocok untuk wanita yang sedang diet, anak kecil dan semua yang tidak. seperti makanan yang terlalu berlemak. Jika Anda ingin daging dalam sup ringan, yang terbaik adalah memasaknya dari dada - empuk dan tanpa lemak. Untuk kaldu emas yang kaya, gunakan setengah ayam atau bangkai utuh jika Anda membuat sup dalam panci besar. Bagaimanapun, daging atau tulang harus dicuci terlebih dahulu, diturunkan ke dalam panci, ditutup dengan air dingin, dan bawang dan wortel yang dipotong sepanjang harus diletakkan di tempat yang sama.
Bawang dan wortellah yang akan menambah rasa pada hidangan, menambah warna, dan selain itu, mereka akan menyerap semua zat berbahaya. Setelah kaldu siap, mereka harus dikeluarkan dari sup dan dibuang, karena memakan sayuran seperti itu berbahaya.
Letakkan panci berisi ayam di atas api sedang. Saat busa muncul di permukaan air, keluarkan, jika tidak kaldu akan menjadi keruh dan perlu disaring. Setelah mendidih, beri garam pada air, matikan api seminimal mungkin dan masak kaldu selama 40 menit hingga 1,5 jam, tergantung pada jumlah daging.
Mie buatan sendiri dapat disiapkan saat ini. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dengan seluncuran, buat lubang kecil di dalamnya, masukkan telur, tambahkan sedikit air dan minyak bunga matahari, uleni adonan yang keras. Hasilnya harus sama seperti pada pangsit, jadi tambahkan tepung jika perlu agar adonan tidak lengket di tangan Anda. Kemudian gulung menjadi lapisan tipis dan biarkan sebentar hingga kering. Setelah setengah jam, gulung lapisan menjadi tabung, potong tipis-tipis, bagi menjadi beberapa bagian dan biarkan mengering sedikit lagi.
Jika Anda mendapatkan banyak mi, biarkan di atas meja sampai benar-benar kering, lalu simpan dalam wadah dengan penutup yang dapat ditutup kembali. Anda dapat menggunakan mie seperti itu kapan saja, itu disimpan seperti halnya pasta lainnya.
Saat kaldu sudah siap, keluarkan semua bahan dari itu, dinginkan daging, lepaskan dari tulang, potong-potong dan kirim kembali ke wajan. Kupas dan potong dadu kentang, masukkan ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 20 menit, sampai empuk. Pada saat yang sama, cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar, masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng dengan sedikit minyak bunga matahari. Di akhir penggorengan, ketika bawang telah memperoleh rona emas, Anda dapat menambahkan sedikit kaldu dari sup dan merebus bahan di bawah tutup tertutup selama sekitar lima menit. Kemudian pindahkan tumisan ke sup. Di akhir memasak, ketika kentang sudah lunak, tambahkan mie buatan sendiri, daun salam, merica, dan adas cincang halus ke dalam wajan. Tutup dan masak selama 10 menit lagi. Tuang sup mie ke dalam mangkuk.
