Rasa kaldu ayam yang akrab dengan mie buatan sendiri seperti kenangan masa kecil yang jauh. Saat ini, jarang ada orang yang membuat mie buatan sendiri, lebih memilih pasta di toko-toko. Sementara itu, manfaat mie seperti itu tidak bisa dipungkiri.
Bahan:
- Ayam domestik - setengah bangkai;
- Telur ayam - 1 pc;
- tepung untuk adonan;
- Air;
- Peterseli, dill - masing-masing ikat;
- bawang - 1 buah;
- minyak goreng;
- Daun salam - 1 buah;
- Garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu memasak mie. Pecahkan telur dan kocok, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Potong sepotong kecil dari adonan dan gulung lapisan kue sangat tipis dengan rolling pin, setebal dua milimeter.
- Saat menggulung adonan, kerak harus selalu ditaburi tepung di setiap sisinya agar adonan tidak saling menempel selama pembuatan mie. Setelah itu, lapisi kue yang sudah jadi dengan tepung, bantu diri Anda dengan tangan Anda dan gulung menjadi gulungan. Kemudian potong menjadi irisan yang sangat tipis. Bongkar potongan menjadi mie dan, sebarkan di atas kertas, biarkan kering sedikit.
- Potong ayam yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam panci, tuangkan air, garam dan taruh di atas kompor. Keluarkan ayam yang sudah dimasak dari wajan dan dinginkan, potong ayam menjadi serat. Buang mie kering buatan sendiri ke dalam kaldu yang disaring dan direbus.
- Potong bawang yang sudah dikupas, lalu goreng dalam mentega dalam wajan panas. Jika mie sudah matang hingga setengah matang, tambahkan bawang goreng, peterseli cincang dan adas, daun salam dan garam secukupnya. Rebus dan sisihkan agar kuah mie sedikit meresap.
Sajikan panas dengan roti hitam atau crouton.
