Kimchi adalah nama jenis kubis khusus yang tumbuh di Timur Jauh dan Korea. Itu tidak tumbuh di negara kita, jadi Anda bisa memasak kimchi dalam bahasa Korea menggunakan kubis Cina.
Itu perlu
- - kubis Cina - 3 kg;
- - tepung beras - 3 sendok makan;
- - air - 300 ml;
- - pir besar - 1 buah;
- - lobak - 1 pc.;
- - bawang bombay ukuran sedang - 1 pc.;
- - Bawang putih;
- - Akar jahe, parut di parutan kasar - 1 sdm. sendok
- - kecap ikan - 100 ml;
- - bawang hijau - 1 tandan sedang;
- - saus kimchi - 1 gelas;
- - gula - 1 sendok makan;
- - garam - 2 sendok makan.
instruksi
Langkah 1
Kubis dicuci bersih dan dipotong menjadi dua bagian, sambil membuang batangnya. Celupkan ke dalam air sehingga air masuk di antara daun. Kemudian mereka mengambil garam kasar dan mendistribusikannya secara merata di antara daun.
Langkah 2
Sobek 3 daun besar dari kubis dan asin dengan cara yang sama. Kubis yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan dalam wadah, dituangkan sepenuhnya dengan air dan pers ditempatkan di atasnya.
Langkah 3
Biarkan kubis menjadi acar selama 6-8 jam. Setelah itu, mereka membilasnya dengan air mengalir, sambil sedikit memerasnya, dan membuangnya ke saringan.
Langkah 4
Kaldu beras disiapkan sebagai berikut: dua sendok makan tepung beras diencerkan dalam sedikit air dingin, dan sisa air direbus dan kemudian tepung encer dimasukkan perlahan di sana. Aduk rata, tidak termasuk munculnya gumpalan, dan biarkan hingga dingin.
Langkah 5
Lobak dan pir dicuci, dipotong-potong tipis. Daun bawang dicincang sangat halus, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Lobak sedikit asin dan jus yang dilepaskan dikeringkan. Bawang putih dan jahe digiling melalui penggiling daging, saus, gula, kemudian kaldu beras dan kecap ikan ditambahkan.
Langkah 6
Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke sayuran cincang. Biarkan saus berdiri selama sekitar setengah jam. Kemudian mereka mengenakan sarung tangan karet dan dengan murah hati melumasi setiap daun kubis Peking dengan campuran yang dihasilkan. Setelah prosedur berakhir, lipat kembali dengan kencang, ambil daun terpanjang, ikat kepala kol dengannya dan masukkan ke dalam wadah.
Langkah 7
Tutupi bagian atasnya dengan daun kol, sisihkan terlebih dahulu dan biarkan wadah selama sehari pada suhu kamar, setelah itu dimasukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Sebelum disajikan, kubis kimchi Korea pedas dipotong kecil-kecil dan ditaburkan di atas piring.
