Kimchi adalah hidangan kubis Cina yang dimasak orang Korea dalam jumlah banyak. Rahasia penyimpanan diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi resepnya, sebagai suatu peraturan, tidak pernah berubah. Kimchi adalah produk buatan sendiri yang dapat dibandingkan dengan asinan kubis, misalnya.
Itu perlu
- - 1 kepala kol Cina
- - 3 paprika manis
- - 1 cabai rawit
- - 3 siung bawang putih
- - garam
instruksi
Langkah 1
Potong daun kol Cina menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air matang dingin, setelah menambahkan garam ke dalamnya. Harap dicatat bahwa dibutuhkan 2 sdm per liter air. garam kasar. Tekan kubis dengan mesin press dan taruh di tempat yang dingin selama 2-3 hari.
Langkah 2
Setelah fermentasi, bilas daun kubis secara menyeluruh dengan air dan peras dengan tangan Anda. Menurut resep tradisional Korea, persiapannya harus diolesi dengan bumbu kankuchi, yang bisa Anda buat sendiri.
Langkah 3
Untuk kankuchi, cincang paprika, bawang putih, dan cabai. Garam campuran secukupnya dan campur semua bahan secara menyeluruh. Bumbu ini bisa disimpan di lemari es cukup lama.
Langkah 4
Daun kubis harus digosok dengan kankuchi dengan sangat hati-hati dan berlimpah. Kimchi dapat disajikan sebagai suguhan terpisah atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Misalnya, kubis seperti itu sering direbus dengan daging atau disajikan sebagai camilan untuk hidangan daging atau ikan yang sudah jadi.
