Menyiapkan makanan Italia di rumah sama sekali tidak sulit. Pasta Bolognese yang terkenal, misalnya, membutuhkan waktu beberapa jam untuk disiapkan. Yang paling penting adalah membuat saus yang tepat, dan Anda akan menikmati rasa yang benar-benar disukai oleh penduduk Italia.
Itu perlu
-
- daging giling 700 g;
- bawang 2 buah;
- tomat atau tomat dalam jusnya sendiri 700 g;
- anggur merah kering 200 g;
- kemangi segar;
- bawang putih 5-6 siung;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada;
- keju parmesan;
- spageti atau pasta jenis lain 500 g.
instruksi
Langkah 1
Mulailah dengan saus bolognese. Anda akan membutuhkan wajan yang dalam (panci). Kupas dua bawang, potong halus. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun ke dalam panci, panaskan dengan api besar dan goreng bawang sampai lunak. Tambahkan daging cincang ke dalamnya dan aduk.
Langkah 2
Ambil garpu besar dan haluskan gumpalan daging cincang dalam panci. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengaduknya agar matang merata. Uleni gumpalan selengkap mungkin, pada akhirnya Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Hanya setelah itu Anda dapat melanjutkan dengan tindakan lebih lanjut.
Langkah 3
Ukur dua ratus gram anggur merah kering yang baik dan tuangkan ke dalam panci. Goreng daging cincang dengan anggur di atas api sedang selama beberapa menit sampai semua alkohol menguap.
Langkah 4
Bilas beberapa tangkai kemangi di bawah air dingin yang mengalir dan singkirkan kelembapannya. Pisahkan daun dari cabang, buang yang terakhir. Potong kemangi yang tersisa sekecil mungkin dengan pisau. Tambahkan ke panci, kecilkan api ke rendah.
Langkah 5
Kupas bawang putih, potong setiap siung dengan pisau. Kumpulkan semua bawang putih dalam satu tumpukan dan jalankan pisau di atasnya lagi. Tambahkan massa yang dihasilkan ke daging, aduk campuran.
Langkah 6
Siapkan tomat. Jika Anda membuat pasta di musim panas atau awal musim gugur, Anda bisa menggunakan tomat segar. Celupkan mereka ke dalam air mendidih selama beberapa detik, buat sayatan pra-salib pada masing-masing. Kupas, potong tomat menjadi kubus besar dan potong dalam blender sampai halus. Jika bolognese disiapkan di musim dingin, maka lebih baik menggunakan tomat kalengan dalam jus mereka sendiri. Keluarkan dari toples, kupas masing-masing. Kemudian masukkan ke dalam blender dengan jus dan haluskan.
Langkah 7
Tambahkan pure tomat ke dalam campuran daging, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu setengah hingga dua jam. Bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan.
Langkah 8
Taruh panci berisi air di atas api besar, tunggu sampai mendidih dan tambahkan garam. Masukkan pasta (pasta) ke dalam air mendidih dan masak hingga al dente - sekitar sepuluh menit (lihat kemasan untuk angka pastinya). Buang pasta yang sudah jadi ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir.
Langkah 9
Tambahkan pasta ke saus, aduk dan letakkan di mangkuk.
Langkah 10
Parut Parmesan, taburkan di setiap sajian.
