Kepedasan jahe, bumbu mirin, asam jeruk dengan sempurna memicu rasa lembut ikan dorada. Resep ini dapat dengan aman dikaitkan dengan orang yang Anda cintai, karena kekayaan rasa hidangan ini sangat menakjubkan!
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 2 dorado;
- - 50 ml minyak zaitun;
- - merica, garam.
- Untuk pengisian bahan bakar:
- - 1 jeruk;
- - 60 g acar jahe dan paprika;
- - 50 ml masing-masing kecap, anggur mirin (anggur beras);
- - 30 ml minyak zaitun;
- - 3 siung bawang putih;
- - garam, merica, daun bawang.
instruksi
Langkah 1
Potong jahe menjadi potongan-potongan, pindahkan ke mangkuk. Kupas lada, bilas, potong dadu kecil, tambahkan jahe. Kupas jeruk dan kupas semua selaputnya. Potong irisan, pindahkan ke mangkuk. Kupas siung bawang putih, cincang halus. Tambahkan ke sisa bahan. Tuang mirin dengan kecap asin, aduk. Tuang minyak zaitun, biarkan diseduh selama 10 menit.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Buat sayatan salib di kulit fillet. Tempatkan fillet, sisi kulit menghadap ke bawah, dalam wajan. Taburi dengan merica secukupnya dan bumbui dengan garam.
Langkah 3
Goreng ikan dengan api sedang sampai empuk, tuangkan minyak ke fillet beberapa kali di mana ia digoreng. Kemudian pindahkan fillet ikan ke serbet kertas, tunggu hingga kelebihan lemak terserap ke dalamnya.
Langkah 4
Tempatkan saus jeruk di piring saji, fillet di atasnya, sisi goreng ke atas. Hiasi dengan saus ekstra dan daun bawang. Sajikan fillet gilthead panas dengan saus jeruk.
