Fillet ayam menurut resep ini, berkat bumbu dan jeruk keprok di dalamnya, ternyata sangat berair. Bacon menciptakan kerak keemasan yang menggugah selera di sekitar daging empuk dan memberikan tampilan yang indah pada hidangan.
Itu perlu
- - 350 g fillet ayam;
- - 3 jeruk keprok;
- - 250 g daging tipis;
- - garam, rempah-rempah, merica hitam;
- - 2 sendok makan cuka;
- - 4 daun mint;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Bebaskan fillet ayam dari urat dan film pengikat. Bungkus daging dengan cling film, kocok ringan dan buat potongan di tengah. Sayatan tidak boleh sampai ke tepi, melainkan berupa kantong.
Langkah 2
Campurkan bumbu dan garam, lalu olesi bagian luar dan dalam daging dengan campuran ini. Kupas dua jeruk keprok dan peras jusnya menggunakan juicer, tambahkan cuka, beberapa daun mint, dan merica ke dalamnya.
Langkah 3
Tempatkan daging dalam rendaman yang sudah disiapkan dan biarkan di lemari es selama dua jam. Saat daging direndam dalam rendaman, keluarkan dari cairan dan keringkan di atas serbet.
Langkah 4
Kupas sisa jeruk keprok dari kulitnya dan urat putihnya, bagi menjadi irisan. Tempatkan dua irisan jeruk keprok di setiap saku dan tekan dengan ringan.
Langkah 5
Bungkus fillet dalam bacon tipis dengan spiral dan goreng dalam minyak sayur. Pertama, buat apinya kuat, sehingga dagingnya mendapatkan kerak cokelat keemasan yang indah, lalu kecilkan api dan bawa dagingnya ke kesiapan.
