Roti paling umum di Prancis adalah baguette gandum. Ini disajikan sebagai pendamping sup dan hidangan utama, dan juga digunakan untuk membuat sandwich tradisional. Isi paling populer adalah ham dan keju.
Baguette buatan sendiri
Di Prancis, Anda dapat membeli baguette yang lezat di hampir setiap toko roti. Di Rusia, situasinya berbeda - jenis roti ini jauh dari selalu tersedia dalam berbagai macam, dan bahkan jika dijual, itu mungkin basi. Jadi, jika Anda ingin merasakan suasana Prancis yang sesungguhnya, buatlah sendiri baguette sandwich.
Anda akan perlu:
- 500 gram tepung;
- 24 g ragi segar;
- 10 gram garam;
- minyak sayur;
- 300ml air.
Panaskan airnya, jangan sampai panas, tapi hangatkan. Tuang ragi ke dalam gelas dan encerkan 3 sdm. air hangat. Biarkan campuran selama setengah jam. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan tepung dan garam. Tambahkan ragi dan sisa air hangat ke dalam campuran dan uleni adonan. Ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan mode khusus dalam food processor. Uleni adonan minimal 15 menit agar menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Jika rumahnya dingin, tuangkan air panas ke dalam baskom dan letakkan wadah adonan di dalamnya.
Campur adonan yang sudah jadi dengan seksama. Bentuk sosis darinya - kosong untuk baguette. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilumuri minyak, potong secara diagonal dengan pisau dan biarkan istirahat selama 15 menit. Kemudian panggang roti selama 25-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.
Jika Anda memanggang terlalu banyak roti, jangan menunggu sampai kering - bekukan. Untuk penggunaan, cukup panaskan baguette dalam microwave atau oven, setelah ditaburi air.
Sandwich dengan ham, terong, dan parmesan
Anda akan perlu:
- 2 baguette;
- 200 g ham Parma;
- terong kecil;
- Parmesan diiris menjadi plastik tipis secukupnya;
- 1-2 siung bawang putih;
- paprika;
- salad arugula secukupnya;
- Rosemary kering;
- minyak zaitun;
- 70 g mentega;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Terong dalam resep ini bisa diganti dengan zucchini.
Kupas dan potong terong menjadi irisan. Hancurkan bawang putih. Gosok setiap irisan terong dengan campuran bawang putih, paprika, garam, lada hitam, rosemary, dan minyak zaitun. Panaskan wajan dan goreng potongan terong di dalamnya.
Potong baguette menjadi dua memanjang dan melintang. Olesi setiap bagian dengan sedikit mentega. Tempatkan sepotong ham, beberapa potong terong, sepotong keju dan beberapa arugula di antara dua potong baguette. Lipat irisan baguette menjadi sandwich tertutup. Sajikan segera setelah dimasak.
