Lidah terkelupas adalah makanan panggang populer yang lapang dan renyah, dan cocok dengan teh dan kopi. Anda dapat membeli kue puff di toko, dan kue itu sendiri hampir selalu dijual, tetapi kue buatan sendiri selalu menang dalam kesegaran dan rasanya.
Itu perlu
-
- 2,5 cangkir tepung;
- 1/3 sdt garam;
- 400 gram mentega;
- 1/4 sdt jus lemon;
- 3/4 gelas air
- 1 telur;
- 1/2 cangkir gula
- Untuk buluh berlapis gula:
- 250 gram tepung;
- 250 gram gula pasir;
- 2 telur;
- 1/2 cangkir susu
- 200 gram mentega;
- gula vanila.
instruksi
Langkah 1
Campur tepung dan garam, tambahkan jus lemon, telur ke air dan aduk. Uleni adonan keras dari air dan tepung. Lelehkan mentega, potong kecil-kecil. Gulung adonan menjadi satu lapisan, lebarnya sekitar satu setengah hingga dua sentimeter, taruh potongan mentega di atasnya, lipat lapisan menjadi dua, gulung dengan ukuran yang sama, lipat lagi dan gulung lagi. Ulangi operasi setidaknya tiga kali lagi (semakin banyak lipatan diulang, semakin banyak lapisan yang ada di adonan Anda).
Langkah 2
Gulung adonan untuk terakhir kalinya dengan ketebalan satu hingga satu setengah sentimeter, potong lingkaran dengan bentuk atau gelas dengan ujung yang tajam. Tuang gula ke dalam piring, celupkan lingkaran dengan satu sisi ke dalam gula, letakkan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung. Kemudian gulung dengan rolling pin, beri lingkaran bentuk lidah.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 180 ° C, basahi loyang dengan air, taruh lidah di atasnya, masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar dua puluh menit.
Langkah 4
Siapkan lidah dengan lapisan gula: tambahkan telur, susu, 100 gram gula ke dalam air. Uleni menjadi adonan dengan 250 gram tepung dan cairan yang sudah disiapkan. Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan sisa gula, panaskan campuran dengan api kecil, aduk terus, sampai gula benar-benar larut.
Langkah 5
Angkat campuran mentega-gula dari api, dinginkan sedikit dan tambahkan telur, aduk rata hingga rata. Gulung adonan setebal satu hingga satu setengah sentimeter, gunakan kuas untuk mengoleskan lapisan campuran mentega-gula ke seluruh permukaan, lipat lapisan menjadi dua dan gulung ke ukuran sebelumnya. Ulangi operasi beberapa kali.
Langkah 6
Potong lingkaran dari adonan, beri bentuk oval dengan rolling pin, taburi dengan gula vanila. Panaskan oven hingga 180 ° C, basahi loyang dengan air, letakkan lidah dan panggang selama dua puluh menit.
