Ahli gizi mengklaim bahwa roti gandum lebih sehat daripada roti gandum. Dan terlebih lagi - roti yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri, di mana semua bahannya alami! Roti custard dengan menggunakan rye malt dan dengan tambahan rempah-rempah aromatik sangat lezat. Saat ini, banyak model pembuat roti yang dilengkapi dengan fungsi memanggang gandum hitam, atau lebih tepatnya roti gandum hitam; unit ini memiliki dayung khusus untuk menguleni adonan tepung gandum hitam.
Itu perlu
- - 2 sendok teh ragi kering;
- - 300 gram tepung gandum hitam;
- - 250 gram tepung terigu;
- - 1, 5 sendok teh garam;
- - 2 sendok makan madu cair atau jumlah gula yang sama;
- - 2 sendok makan minyak sayur;
- - 3 sendok makan rye malt yang difermentasi;
- - 1 sendok teh biji ketumbar atau jintan;
- - 330 ml air dingin;
- - 80 ml air mendidih untuk menyeduh malt.
instruksi
Langkah 1
Tuang malt ke dalam gelas, tuang air mendidih, aduk rata agar tidak menggumpal, sisihkan hingga dingin.
Langkah 2
Pasang spatula khusus untuk menguleni adonan gandum hitam ke dalam mangkuk mesin roti. Tuang ragi di bagian bawah mangkuk, di atasnya - gandum hitam dan tepung terigu yang diayak, garam, madu atau gula, ketumbar atau jintan; tuangkan minyak sayur. Taburi dengan air dingin dan malt yang diseduh dingin. Jika desain pembuat roti mengatur urutan terbalik untuk meletakkan produk kering dan cair, maka, sebaliknya, tuangkan air dan malt terlebih dahulu, lalu masukkan sisa bahan sesuai dengan instruksi untuk pembuat roti.
Langkah 3
Tempatkan mangkuk di pembuat roti dan atur mode memanggang roti gandum - 3-4 jam dengan berdiri, menguleni, membesarkan, dan memanggang setidaknya 40 menit. Keluarkan roti yang sudah jadi dari mesin roti, bungkus dengan handuk dan, terlepas dari aromanya yang lezat dan keinginan untuk segera mencobanya, pastikan untuk berdiri selama 30-40 menit untuk "memperbaiki" - jika tidak, remah roti akan saling menempel saat memotong.
