Makanan penutup cokelat yang mudah disiapkan dengan karamel buatan sendiri, yang juga dibuat dasar. Pecinta kombinasi coklat dan karamel pasti suka. Tart disiapkan di atas dasar berpasir.
Itu perlu
- Untuk dasar pasir:
- - 300 gram tepung;
- - 150 gram mentega;
- - 1 butir telur;
- - sejumput garam.
- Untuk ganache coklatnya:
- - 200 g cokelat hitam;
- - 125 ml krim;
- - 60 gram mentega;
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 1 sendok teh. sesendok brendi;
- - sejumput garam.
- Untuk karamel:
- - 220 g gula;
- - 125 ml krim;
- - 60 gram mentega;
- - 60 ml air;
- - sejumput garam.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan mentega potong dadu, garam, gula dan tepung ke dalam mangkuk blender. Aduk hingga hancur. Kocok telur, tuang air, blender hingga halus. Bentuk bola di atas meja dari adonan yang dihasilkan. Sebarkan adonan secara merata dengan jari-jari Anda di atas formulir yang dilapisi kertas, kirim ke freezer selama setengah jam.
Langkah 2
Masukkan alas yang sudah dingin ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 20 menit.
Langkah 3
Buat ganache coklat. Didihkan 125 ml krim, larutkan 60 g mentega dan cokelat pecah di dalamnya. Aduk hingga rata, tuangkan 1 sendok makan brandy.
Langkah 4
Sekarang giliran karamel. Larutkan gula dalam air, masak hingga terbentuk warna karamel. Tambahkan 60 g mentega, tuangkan krim hangat. Tambahkan sejumput garam, masak dengan api kecil hingga mengental. Jangan sampai mendidih! Dinginkan karamel yang dihasilkan sedikit, tambahkan 1 sendok makan brendi ke dalamnya, campur.
Langkah 5
Tuang karamel di atas alas yang panas, taburi dengan ganache cokelat. Tempatkan tart karamel cokelat di lemari es selama 2 jam. Setelah itu, makanan penutup bisa disajikan.
