Makanan penutup Austria, strudel, adalah roti gulung. Keunikan dari pastry ini adalah penggunaan lapisan adonan yang paling tipis dengan penggunaan filling yang enak.
Itu perlu
- - tepung premium - 270 g;
- - air - 150 ml;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - ceri segar - 700 g;
- - almond atau kenari - 50 g;
- - gula pasir - 300 g;
- - kue pendek - 50 g;
- - mentega - 100 g;
- - gula icing - 2 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Buat adonan yang diregangkan. Untuk melakukan ini, ayak tepung bersama dengan garam. Tempatkan seikat tepung di meja kerja Anda. Di tengah, bentuk takik, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, lalu sedikit air. Panaskan air hingga 35oC.
Langkah 2
Uleni adonan, tambahkan air secara bertahap, Anda perlu mendapatkan produk setengah jadi yang elastis. Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak. Di akhir batch, lakukan prosedur untuk mengalahkan adonan di atas meja. Selanjutnya, bungkus bagian yang sudah jadi dengan kertas timah, biarkan istirahat selama 40-50 menit.
Langkah 3
Saatnya menyiapkan isian. Cuci buah beri, bebaskan dari bijinya. Campurkan 200 g gula dengan ceri, aduk. Tempatkan campuran dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Angkat panci dari api, dinginkan. Tiriskan sirup dan masukkan buah beri ke dalam saringan.
Langkah 4
Keringkan kacang dalam wajan bersih selama beberapa menit, proses dengan blender. Lakukan hal yang sama untuk cookie. Kumpulkan makanan, aduk.
Langkah 5
Letakkan adonan yang sudah jadi di atas handuk dan taburi dengan tepung. Awalnya, uleni menjadi kue dengan tangan Anda. Kemudian giling dengan rolling pin hingga ketebalan sedang. Selanjutnya, mulailah proses peregangan, angkat ujung handuk, tarik perlahan membentuk lingkaran.
Langkah 6
Hal ini diperlukan untuk mendapatkan adonan yang sangat halus sehingga pola handuk dapat dilihat melaluinya. Pastikan untuk merekatkan bagian yang sobek pada kue dengan sepotong adonan. Potong kue yang sudah disiapkan, bebas dari tepi yang tebal. Oleskan mentega di satu sisi.
Langkah 7
Taburkan remahan kacang dan cookies di atas cake yang memanjang, sisakan tepi bersih 3-5 cm, olesi cherry dan sisa gula pasir secara merata. Gulung makanan, selipkan ujungnya. Tutupi loyang dengan kertas roti, tata strudel klasik. Lumasi bagian atas karya kuliner dengan minyak.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 180 derajat. Atur loyang dengan gulungan selama 30-40 menit. Hiasi strudel puff pastry yang sudah jadi dengan gula bubuk, tuangkan dengan sirup ceri.
