Karamel adalah sirup gula yang direbus hingga kepadatan tinggi, banyak digunakan dalam produksi gula-gula. Ini digunakan untuk membuat permen karamel, makanan penutup, mousses, krim dan untuk menghias kue kering. Karamel juga dapat menjadi dasar untuk memperoleh permen obat dengan penambahan ekstrak jamu dan vitamin.
Karamel juga bisa dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
Itu perlu
-
- Gula 1 gelas
- 1/3 gelas air
instruksi
Langkah 1
Tuang gula ke dalam piring tahan panas dan isi dengan air sehingga air benar-benar membasahi dan menutupi gula, tetapi tidak naik lebih dari setengah sentimeter di atas permukaan gula.
Letakkan piring di atas api kecil sampai butiran gula benar-benar larut. Didihkan sirup dan atur panas ke pengaturan optimal untuk mempertahankan mendidih minimum.
Langkah 2
Rebus sirup sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus, jangan biarkan gula mengkristal atau terbakar.
Periksa apakah karamel sudah matang dengan meneteskan sirup panas dari sendok ke dalam segelas air dingin.
Tentukan kesiapan karamel yang Anda butuhkan setetes demi setetes.
Langkah 3
Pada langkah terakhir persiapan karamel, tambahkan warna dan rasa yang diinginkan, jika perlu.
Tuang karamel yang sudah jadi ke dalam bentuk khusus untuk lolipop atau ke permukaan yang sudah disiapkan.
