Stroganoff daging sapi ditemukan di Rusia pada abad ke-17. Dalam versi ini, hidangannya ternyata luar biasa. Daging sapi lembut yang luar biasa, nasi yang lembut dan rapuh, bayam, saus krim yang lezat, semuanya hanya dalam 30 menit.
Itu perlu
- - 400 g daging tenderloin;
- - 1 sendok teh. nasi basmati;
- - 150-200 g bayam;
- - 200 g acar mentimun;
- - 300 g champignon (atau berbagai macam jamur);
- - 2 kepala bawang merah;
- - 4-5 st. sendok krim asam;
- - 100 ml brendi;
- - 1 ikat peterseli;
- - 2-4 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh paprika bubuk;
- - minyak zaitun;
- - thyme, merica, garam.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah memasak nasi. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sdm ke dalam panci yang dalam. nasi dan tutup dengan 2 sdm. air, tambahkan garam dan sedikit thyme. Thyme cocok dengan daging sapi dan jamur. Setelah mendidih, biarkan nasi matang dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
Langkah 2
Sekarang Anda bisa melakukan dressing untuk dagingnya. Potong mentimun acar menjadi irisan tipis atau strip, dan potong bawang menjadi cincin. Anda dapat menggunakan pengolah makanan untuk melakukan ini.
Langkah 3
Tempatkan mentimun dan bawang dalam mangkuk dan tutup dengan acar mentimun (100-150 ml sudah cukup). Garam campurannya, tambahkan peterseli cincang kasar ke dalamnya.
Langkah 4
Potong jamur menjadi irisan besar. Tuang 2 sdm ke dalam panci. l. minyak zaitun dan letakkan jamur di sana. Tambahkan bawang putih, peras melalui bawang putih, didihkan selama 3-4 menit, aduk terus.
Langkah 5
Tambahkan 3/4 campuran bawang dan mentimun ke jamur (peras jus berlebih dari campuran terlebih dahulu). Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 5 menit lagi. Basis Stroganoff daging sapi sudah siap.
Langkah 6
Buang semua lemak dari tenderloin dan potong-potong setebal 1 cm. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan paprika. Oleskan bumbu pada daging secara merata.
Langkah 7
Pindahkan jamur dan campuran bawang-mentimun sementara dari wajan ke mangkuk. Tuang 2 sdm ke dalam panci yang sama. sendok makan minyak zaitun dan taruh potongan daging sapi di sana. Sebarkan daging secara merata di atas permukaan wajan untuk memanggang daripada direbus. Goreng strip selama sekitar satu menit di setiap sisi.
Langkah 8
Tuang brendi ke dalam wajan dan nyalakan. Setelah sekitar setengah menit, alkohol akan menguap dan Anda bisa meletakkan jamur dan bawang. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan krim asam. Jika krim asam terlalu kental, encerkan dengan 50 ml air. Biarkan campuran mendidih selama beberapa menit.
Langkah 9
Tempatkan bayam dalam panci dengan nasi matang, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
Langkah 10
Tempatkan bayam rebus dan nasi di piring besar, taburi dengan stroganoff daging sapi krim dan taburi dengan sisa bawang bombay dan mentimun peterseli.
