Memasak hidangan ini sama sekali tidak sulit, dan prosesnya tidak akan memakan banyak waktu. Ini akan mengejutkan Anda dengan kombinasi kerak goreng renyah, adonan lembut dan aroma keju.
Bahan:
- susu - 300 gram;
- Tepung - 350 g;
- Telur ayam - 2 buah;
- mentega krim manis - 50 g;
- Cuka apel atau anggur - 4 g;
- Air mineral (berkarbonasi) - 125 g;
- mentega krim manis - 80 g;
- Garam halus, beryodium - 3 g;
- Keju suluguni atau keju cottage buatan sendiri yang asin - 150 g.
Persiapan:
- Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk kaca. Kocok dengan pengocok atau mixer. Anda harus mendapatkan massa telur kekuningan.
- Tuang susu ke telur kocok (selalu hangat, tapi tidak panas). Lanjutkan mengocok dengan mixer.
- Tambahkan, tuangkan dalam aliran tipis dan saring melalui saringan, tepung gandum halus ke dalam campuran susu dan telur yang dikocok. Ini harus dilakukan agar adonan homogen, empuk dan lapang, tanpa gumpalan dan jenuh dengan oksigen.
- Aduk adonan dengan blender.
- Tuangkan air mineral bersoda dan lanjutkan mengocok dengan blender.
- Parut keju seperti "Suluguni" atau keju cottage buatan sendiri yang asin di parutan dengan lubang besar dan tambahkan ke adonan. Uleni adonan lagi dengan blender.
- Lelehkan mentega manis dalam wajan berdiameter besar dengan sisi tinggi (sebaiknya dengan lapisan anti lengket).
- Saat mentega benar-benar meleleh, tuangkan adonan yang sudah dimasak ke dalam wajan panas. Dengan menggunakan spatula, sebarkan dalam lapisan yang rata di wajan. Goreng selama 12 menit dengan api sedang.
- Dengan lembut, menggunakan dua spatula (sebaiknya lebar), balikkan kue. Dan goreng selama 12 menit lagi.
- Pindahkan pai yang sudah jadi ke piring dengan ukuran yang sesuai, potong dan makan panas.
