Khachapuri yang menggugah selera bisa dimasak tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di wajan. Pilihan cepat ini sangat cocok untuk sarapan atau makan malam yang lezat; resep yang sukses akan membantu bahkan jika tamu tiba-tiba datang.
Khachapuri cepat dalam wajan: fitur memasak
Khachapuri - kue hangat dengan keju dan rempah-rempah, terbuat dari adonan ragi yang tidak beragi, puff. Ada lusinan variasi, dinamai sesuai dengan daerah asal resep ini atau itu. Biasanya khachapuri dipanggang dalam oven, tetapi di rumah mereka sering memasak pilihan cepat atau malas dalam wajan. Inti dari resepnya adalah kombinasi semua komponen dan penggorengan kue yang cepat di kedua sisi.
Di Georgia, kue-kue tradisional dibuat berdasarkan yogurt. Tidak mudah untuk mendapatkan produk susu fermentasi ini di Rusia, tetapi sangat mungkin untuk menggantinya dengan kefir, yogurt, krim asam. Mereka yang tidak suka mengotak-atik adonan harus mencoba khachapuri yang terbuat dari roti pita tipis yang sudah jadi.
Bahan penting kedua adalah keju. Di rumah, suluguni, keju feta atau keju cottage banyak digunakan, tetapi varietas keras juga cocok. Keju harus dilengkapi dengan bumbu, segar atau kering. Anda juga dapat bereksperimen dengan rempah-rempah, mencoba campuran yang sudah jadi, atau menambahkan bumbu individual sesuai selera.
Khachapuri malas dengan keju: resep klasik
Syarat penting adalah jangan berhemat pada isian dan bumbui dengan bumbu: daun ketumbar, peterseli, thyme, dan basil. Ini adalah rempah-rempah aromatik yang akan memberikan kue keju rasa Kaukasia yang dapat dikenali. Proporsi bumbu bisa diubah sesuai selera. Dari jumlah produk yang ditentukan, 2 khachapuri besar akan diperoleh.
Bahan:
- 1, 5 gelas kefir rendah lemak;
- 2 telur;
- 100 g keju cottage;
- 150 g keju keras apa pun;
- 100 gram tepung terigu;
- 0,5 sdt garam;
- lada hitam giling;
- bumbu secukupnya;
- sekelompok rempah segar (peterseli, ketumbar, adas, krokot, bawang putih liar);
- minyak sayur tidak berbau.
Sortir sayuran, cuci, keringkan dan cincang halus. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu cincang dan telur. Parut keju di parutan kasar, tambahkan ke massa total. Taruh keju cottage di sana. Untuk membuat khachapuri berair dan kaya rasa, lebih baik menggunakan keju cottage buatan sendiri, segar dan tanpa gumpalan keras. Produk rendah lemak tidak akan berfungsi, kue akan menjadi kering.
Tuang bumbu ke dalam adonan. Pilihan mereka tergantung pada preferensi selera pribadi. Biasanya mereka menggunakan satu set bumbu kering, paprika, biji jintan, ketumbar dalam proporsi apa pun. Lada hitam yang baru digiling juga tidak sakit. Campur massa dengan spatula kayu sampai halus, tambahkan tepung terigu yang diayak dalam porsi. Adonan harus cukup tipis, tetapi tidak berair.
Olesi wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi dengan minyak sayur. Tuangkan campuran ke permukaan yang dipanaskan dengan sendok kecil, sebarkan secara merata di atas wajan. Goreng produk dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Saat khachapuri kecokelatan di satu sisi, balikkan kue dengan spatula datar yang lebar dan lanjutkan menggoreng. Letakkan kue yang sudah jadi di atas piring datar yang dihangatkan, potong-potong besar dan sajikan segera. Khachapuri malas sangat enak saat panas. Produk dapat didekorasi dengan rempah segar. Saus Georgia seperti tkemali dan satsebeli disajikan secara terpisah.
Khachapuri dengan keju feta: resep buatan sendiri yang sederhana
Kue keju dengan keju feta mengandung lebih sedikit kalori, produk asin dan rendah lemak cocok dengan bumbu pedas dan adonan tipis segar. Khachapuri dapat dibuat dalam porsi, mengingatkan pada pancake.
Bahan:
- 1 gelas kefir atau yogurt;
- 2 sdm. l. krim asam kental;
- 200 gram keju feta;
- 1 telur;
- 1 cangkir tepung terigu
- garam;
- lada hitam giling;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- hijau (peterseli, ketumbar, adas).
Parut keju atau cincang halus dengan pisau tajam. Cuci sayuran, keringkan, potong. Dalam mangkuk yang dalam, campur kefir dengan krim asam, telur, garam, dan merica. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi, giling hingga rata sehingga tidak ada gumpalan dalam adonan. Tambahkan keju dan bumbu, campur lagi.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tuang adonan dengan sendok, bentuk bulat-bulat kue kecil. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan untuk memeriksa apakah adonan sudah matang di dalam dengan menusuk khachapuri dengan tusuk gigi atau garpu. Tempatkan barang-barang di atas handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan di atas piring hangat yang dihiasi dengan rempah segar.
Lavash khachapuri: petunjuk langkah demi langkah
Camilan panas yang lezat dapat dibuat dalam seperempat jam bahkan tanpa menguleni adonan. Sebagai gantinya, mereka menggunakan lavash Armenia yang sudah jadi. Lembaran tipis cepat direndam dengan isian lembab, khachapuri lembut dan sangat lezat.
Bahan:
- 200 g roti pita tipis;
- 2 telur;
- 150 g keju cottage buatan sendiri;
- 150 g suluguni;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- rempah segar apa pun;
- lada hitam yang baru digiling.
Parut keju suluguni dan campur dengan keju cottage. Tambahkan bumbu halus dan telur, aduk rata. Isinya tidak perlu diberi garam, tambahkan lada hitam jika diinginkan.
Potong roti pita tipis menjadi kotak dengan sisi 15 cm atau lebih. Letakkan di atas papan, sebarkan isian dalam lapisan yang rata. Lipat potongan roti pita dalam bentuk amplop. Kocok telur dan lapisi khachapuri yang kosong.
Olesi wajan berdinding tebal dengan minyak sayur. Letakkan amplop satu per satu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan khachapuri panas dengan saus tomat atau plum pedas.
Khachapuri tipis juga dapat disusun dalam bentuk roti pipih atau roti gulung tradisional, dipotong-potong dan digoreng dalam wajan.
