Khachapuri dengan keju dicintai dan dimasak tidak hanya di Georgia. Mereka bulat dan segitiga, dalam bentuk perahu dan amplop. Dari ragi, tidak beragi, puff dan adonan dadih. Khachapuri terbuka dipanggang dalam oven. Goreng tercakup dalam wajan datar besar.
Khachapuri adalah pai Georgia atau roti pipih dengan keju. Hidangan sederhana dan sangat lezat yang bisa Anda siapkan untuk sarapan.
Ada banyak resep khachapuri. Pada pandangan pertama, tampaknya mereka semua sama. Namun, masing-masing memiliki rahasianya sendiri, semangatnya sendiri.
Khachapuri Imeretian adalah kue pipih, seukuran piring, dengan keju di dalamnya. Mereka membawanya bersama mereka di jalan dan memakannya dingin.
Megrelian khachapuri akan menarik bagi pecinta keju. Itu juga ditempatkan di atas. Tapi lebih baik makan kue ini segera setelah dimasak. Tidak begitu enak saat dingin. Selain itu, tidak disimpan lama.
Gurian khachapuri rasanya seperti Mingrelian, tapi bentuknya seperti bagel pipih.
Ini benar-benar berbeda dari khachapuri Adjarian lainnya dalam bentuk perahu atau mata. Depresi dibuat dalam kue adonan besar. Campuran keju, tepung dan air dimasukkan ke dalamnya. Khachapuri dipanggang dalam oven.
Saat dipanggang, itu diolesi dengan mentega. Telur pecah di tengah. Di restoran, garpu disajikan dengan hidangan ini. Orang Georgia memakannya dengan tangan mereka.
Perahu memiliki dua telinga. Mereka dipatahkan dan dicelupkan ke dalam keju. Kemudian mereka memakan sisi "perahu" dan bagian bawahnya, direndam dalam campuran keju. Untuk kenyamanan, itu dilipat menjadi gulungan.
Adalah baik untuk minum khachapuri dengan bir atau anggur merah. Mereka dikombinasikan dengan teh dan kopi.
Lebih baik menguleni adonan bebas ragi untuk khachapuri di malam hari. Di Georgia, secara tradisional disiapkan dengan yogurt (minuman susu fermentasi Kaukasia). Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan kefir, yogurt, yogurt alami, krim asam.
Untuk membuat yogurt, Anda perlu memanaskan 3 liter susu. Masukkan 1-2 sdm ke dalamnya. l. krim asam. Tutup dan tetap hangat selama 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam kulkas. Yoghurt yang sudah jadi kental.
Ayak 5 cangkir tepung terigu dan tambahkan 1 sdm. l. bubuk pengembang. Kumpulkan tepung dengan slide, buat depresi di dalamnya. Tuang 500 ml kefir, 2 sdm. l. minyak sayur, satu butir telur. Tambahkan satu sendok teh masing-masing garam dan gula.
Uleni adonan ringan. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan.
Untuk khachapuri, adonan tidak beragi juga disiapkan sesuai dengan resep Adjarian. Campurkan 3 cangkir tepung dengan 50 g mentega. Itu perlu dihancurkan. Tuang setengah sendok teh soda kue dan 1 sdt. garam. Tuang krim asam (satu gelas). Aduk selama 15 menit. Biarkan adonan di kulkas semalaman.
Khachapuri dengan keju untuk sarapan dapat dibuat dari roti pita. Mereka menggantikan adonan bebas ragi. Tortilla keju ini dimasak dengan sangat cepat.
Koki Georgia menggunakan keju Imeretian sebagai isian. Namun, khachapuri dibuat dengan keju feta, suluguni, dan keju Adyghe, dan bahkan keju cottage.
Jika keju air garam sangat asin, keju direndam dalam susu selama 2-5 jam. Potongan besar dipotong menjadi beberapa bagian agar keju menghilangkan kelebihan garam lebih cepat.
Anda bisa memotong peterseli, daun ketumbar, dill ke dalam isian.
Herbal segar baik untuk sarapan. Terutama di musim dingin, ketika tubuh sangat kekurangan vitamin. Selain itu, herbal menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil. Gulung mereka menjadi bola. Gunakan rolling pin untuk menggulung bola menjadi kue tipis.
Parut keju dan taruh 5 sdm di setiap tortilla. l. Kumpulkan tepi kue dalam "tas". Putar perlahan: keju bisa tumpah. Gilas tipis-tipis dengan rolling pin.
Pai keju tertutup yang terbuat dari adonan bebas ragi digoreng di kedua sisi dalam wajan datar besar. Jika khachapuri tebal, tutup panci dengan penutup untuk melelehkan keju di dalam kue.
Pai keju terbuka dipanggang dalam oven pada suhu 180-200 derajat. Khachapuri cepat juga dimasak dalam oven. Potong kotak besar dari roti pita dengan gunting. Letakkan isian di tengah. Gulung roti pita kosong ke dalam amplop. Olesi bagian atas khachapuri dengan telur hingga berwarna cokelat.
Khachapuri dimakan "panas, panas", menikmati kerak yang renyah dan rasa keju yang luar biasa. Orang yang dimasak di rumah pasti tidak akan menolak sarapan panas seperti itu.
