Manti Uzbekistan yang berair asli terbuat dari daging domba cincang dan disajikan dengan berlimpah ditaburi bumbu.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 500 g;
- - telur - 1 pc.;
- - garam - 1 sendok teh;
- - air - 0,5 gelas.
- Untuk mengisi:
- - domba tanpa lemak - 1 kg;
- - bawang - 500 g;
- - air - 0,5 gelas;
- - garam - 1 sendok teh;
- - lada hitam giling - 1 sendok teh;
- - lemak interior - 100 g.
instruksi
Langkah 1
Uleni adonan yang keras seperti siomay dengan tepung terigu, telur, garam dan sedikit air. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan biarkan selama sekitar 30-40 menit.
Langkah 2
Potong daging domba menjadi potongan-potongan kecil atau melewati penggiling daging dengan rak kawat besar. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bawang ke daging cincang, bumbui dengan merica. Tambahkan garam ke air dan tuangkan air asin ke dalam daging cincang dan aduk massa secara menyeluruh. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil; Anda tidak perlu mencampurnya dengan daging cincang.
Langkah 3
Gulung adonan jadi dengan rolling pin ke dalam lapisan setebal 1-2 mm dan potong kotak yang agak besar sekitar 10-10 cm Taruh 1 sendok makan daging cincang di setiap kotak, di atasnya sepotong lemak babi bagian dalam. Jepit adonan. Untuk mencegah permukaan mengering, tutupi manti yang sudah disiapkan dengan serbet.
Langkah 4
Lumasi permukaan lapisan mantel dengan minyak, letakkan manti di atasnya agar tidak bersentuhan satu sama lain, taburkan dengan air dingin dan uap dengan tutupnya tertutup selama sekitar 45 menit.
