Saya mengusulkan resep hidangan lezat dan mudah dimasak dari lidah sapi atau babi. Sangat cocok untuk meja pesta dan untuk makanan sehari-hari.
Itu perlu
- - lidah (sapi atau babi);
- - untuk kaldu: wortel, bawang, daun salam, merica, garam;
- - untuk saus: 1 sendok makan tepung, 2 sendok makan mentega, 100 gram kismis.
instruksi
Langkah 1
Persiapan awal bahasa
Lidah harus dicuci dan direndam dalam air dingin selama 2-3 jam. Kemudian bilas lagi, tutup dengan air dingin dan masak dengan api kecil sampai empuk. Waktu memasak - 3 jam; sebelum jam terakhir memasak, garam, daun salam, merica, wortel, bawang dan, jika diinginkan, sayuran lain (peterseli, seledri, dll.) dan rempah-rempah harus dimasukkan ke dalam kaldu. Segera setelah lidah siap, Anda harus bertindak sangat cepat: pertama, rendam dalam air dingin selama 3 menit, dan kemudian segera lepaskan kulitnya (jika tidak akan cukup sulit untuk melakukan ini).
Langkah 2
Membuat saus
Bilas kismis. Goreng tepung dengan satu sendok makan minyak, encerkan 1½ cangkir kaldu di mana lidah direbus, tambahkan kismis dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Di akhir memasak, garam, tambahkan sisa minyak dan aduk rata; Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.
Langkah 3
Bagaimana cara melayani?
Potong lidah menjadi irisan tipis dan letakkan di piring saji. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan kentang tumbuk, kacang polong, sayuran segar atau rebus. Tuang saus di atas lidah, hiasi dengan peterseli dan adas.
