Sup pure beraroma dengan kentang dilengkapi dengan bahan yang sangat tidak biasa - kacang panggang, yang memberi hidangan lebih kenyang dan gurih. Sup ini sangat enak baik panas maupun dingin.
Bahan:
- Kentang - 3 umbi sedang;
- Ketumbar;
- bawang - 1 buah;
- Kunyit bubuk - 5 g;
- Kacang tanah - 120 g;
- Kayu manis bubuk - 5 g;
- minyak sayur - 10 ml;
- Cengkih tanah - 5 g;
- Wortel - 1 buah;
- Jahe segar - 10 g;
- Bawang putih - 4 siung;
- Lada hitam;
- Tomat dalam jusnya sendiri - 100 g;
- Garam.
Persiapan:
- Kami mencuci dan kemudian mengupas wortel dan kentang. Hancurkan menjadi kubus kecil.
- Buang sekam dari bawang. Potong sayuran sekecil mungkin dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
- Segera setelah bawang sedikit disepuh, kirim jahe cincang dan bawang putih cincang ke dalamnya. Mari kita lanjutkan mendidih selama beberapa menit.
- Taburi isi wajan dengan bumbu aromatik. Aduk rata agar bisa merata.
- Sekarang giliran tomat datang: potong dan tambahkan bawang pedas. Setelah diaduk, biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi, lalu masukkan wortel dan kentang cincang.
- Goreng campuran sayuran selama 5-6 menit. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, hidangan dimasak di bawah tutupnya selama sekitar 25 menit sampai komponen melunak (kekuatan api diminimalkan).
- Sementara itu, mari kita berurusan dengan kacang - goreng dan singkirkan kacang dari kulitnya. Giling hingga menjadi remah dalam mangkuk blender. Letakkan sayuran yang sudah dimasak di sana, lalu gosok secara intensif, mencapai konsistensi krim.
- Jika hidangan ternyata terlalu kental, encerkan dengan kaldu sayuran secukupnya.
Saat disajikan, sup pure sayuran pedas dapat dihias dengan daun ketumbar cincang, crouton, atau segenggam kacang.
