Pai gurih adalah hidangan yang lezat dan sangat memuaskan. Jika Anda suka jamur, buat pai yang diisi dengan jamur dan kol segar. Pai terbuka yang didekorasi dengan rempah segar terlihat sangat indah.
Bahan
Untuk ujian:
- susu - 200 mililiter;
- tepung - 350-400 gram;
- ragi kering - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- susu - 100 mililiter;
- kubis segar - 300 gram;
- jamur segar atau acar - 200 gram;
- telur - 2 buah;
- busur - 1 kepala;
- minyak sayur;
- garam.
Jamur apa pun cocok untuk isian, tetapi tidak disarankan untuk menggunakan jamur beku: biasanya berair dan tidak memiliki rasa yang cerah.
Membuat kue
Untuk menyiapkan isian, pertama-tama goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur. Hati-hati jangan sampai bawang bombay terlalu matang, mudah sekali gosong. Kemudian rebus jamur dan cincang halus. Tambahkan jamur ke bawang dan tumis dengan api kecil selama tiga hingga empat menit. Tambahkan kubis yang sudah dicuci bersih dan dicincang halus di sana, garam dan didihkan isinya dengan api kecil sampai kubis lunak - sekitar 25-30 menit.
Untuk menyiapkan adonan, panaskan sedikit susu, lalu tambahkan ragi kering. Saat getaran larut, tambahkan gula ke dalam campuran, aduk rata. Kemudian mulailah menambahkan tepung, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Uleni adonan dengan kencang, lalu tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat.
Untuk membuat adonan mengembang dengan baik, usahakan untuk tidak mengangkat handuk atau meletakkan adonan di atas angin.
Saat adonan “naik” (setelah sekitar 50-60 menit), letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung dengan penggilas adonan sesuai ukuran loyang Anda. Olesi loyang dengan mentega dan letakkan adonan di dalamnya. Sisakan sebagian adonan "overboard", lalu taruh isian, ratakan dan lipat tepi adonan ke tengah agar isian tidak mengalir keluar ke cetakan.
Kemudian kocok telur dan susu, tambahkan garam dan tuangkan di atas isian pie. Panaskan oven hingga 180C dan letakkan kue di dalamnya. Setelah 30 menit, Anda dapat mengeluarkan dari oven pai terbuka harum yang sudah jadi dengan jamur dan kubis, yang merupakan hidangan independen dan sangat cocok untuk pesta teh apa pun.
Anda dapat menghias pai terbuka dengan potongan-potongan adonan. Saat menyiapkan adonan, buat kaldu kecil, yang dibagi menjadi potongan-potongan atau untaian dan diletakkan di atas adonan dalam bentuk rak kawat sebelum memasukkan pai ke dalam oven.
