Yang pertama memutuskan untuk mendiversifikasi resep klasik salad Caesar adalah pengusaha dan pemilik restoran Italia terkenal Alex Cardini, saudara Caesar Cardini, penulis hidangan terkenal. Alex memutuskan untuk pergi sedikit lebih jauh dari sepupunya dan menambahkan makanan gourmet lainnya ke daun salad dengan saus gourmet. Jadi, salad dengan ikan merah muncul, yang sangat populer saat ini.
Itu perlu
- - 400 g ikan merah;
- - 100 g daun selada;
- - roti gandum;
- - 50 g keju Parmesan;
- - 2 telur;
- - 1 sendok teh dijon mustard;
- - 1/2 lemon;
- - 2/3 st. minyak zaitun;
- - garam secukupnya;
- - Merica untuk rasa;
- - 1 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh saus Worcester;
- - 10 buah tomat ceri.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan ikan - pisahkan fillet dari kulit, taburi dengan jus lemon, garam dan merica secukupnya.
Langkah 2
Saat ikan diasinkan di lemari es, Anda perlu memasak crouton. Untuk melakukan ini, potong kulit roti dengan hati-hati, dan potong pulp menjadi kubus yang sama. Letakkan kubus di atas loyang, bumbui dengan garam, taburi dengan minyak dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Keluarkan ikan dari lemari es, olesi irisan dan panggang dalam oven atau panggangan sampai matang.
Langkah 4
Cuci daun selada, keringkan dan potong-potong dengan tangan Anda.
Langkah 5
Parut keju di parutan kasar.
Langkah 6
Pisahkan putih dari kuningnya. Namun, Anda tidak perlu memisahkan dan menyiapkan saus dengan protein.
Langkah 7
Peras jus dari lemon.
Langkah 8
Kupas dan haluskan bawang putih dengan garam dan merica. Tambahkan jus lemon, mustard, saus Worcester, dan kuning telur ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan minyak zaitun secara bertahap sambil diaduk.
Langkah 9
Bumbui selada dengan beberapa saus dan setengah Parmesan. Campur semuanya. Atur ikan, crouton dan bumbui dengan sisa saus. Taburi dengan keju dan hiasi dengan tomat ceri. Selamat makan.
