Itu perlu
- - 1 ruas jari babi
- - 1 liter bir hitam
- - 1 kepala bawang putih
- - garam
- - lada hitam giling
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur
- - 3 lembar daun salam
- - 1 sendok teh masing-masing oregano dan ketumbar bubuk
- - 6 buah. merica hitam
- - 4 hal. kacang polong allspice
- - 3 kuntum anyelir
- - setengah sendok teh jinten tanah
instruksi
Langkah 1
Bilas buku jari babi dan rendam dalam air dingin selama 1-2 jam. Kemudian angkat dari air, keringkan dan gosok secara menyeluruh di semua sisi dengan garam dan merica bubuk.
Langkah 2
Tempatkan 3 siung bawang putih, daun salam, kacang polong hitam dan allspice, cengkeh, jinten, oregano dan ketumbar dalam panci tahan panas yang dalam. Tempatkan betis di atas. Tuang ke dalam air sehingga cairan mengisi panci dengan dua pertiga volumenya.
Langkah 3
Tutup panci dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 1 jam. Kemudian turunkan suhu menjadi 160 derajat dan masak selama 1 jam lagi.
Langkah 4
Keluarkan panci dari oven. Tiriskan dua pertiga dari kaldu yang dihasilkan. Balikkan betis dan olesi dengan campuran bawang putih cincang dan minyak sayur.
Langkah 5
Tuang bir. Tutup panci dengan rapat dengan kertas timah dan kembali ke oven. Panggang selama 1,5 jam pada 160 derajat.
Langkah 6
Lepaskan foilnya. Tingkatkan panas oven hingga 200 derajat. Masak betis dengan cara ini selama 20-30 menit, tuangkan jus yang menonjol secara berkala. Ini diperlukan untuk pembentukan kerak.
