Ada banyak cara untuk mengasinkan betis. Untuk bumbu perendam, rempah-rempah, berbagai jenis bir, anggur, atau jus digunakan. Acar betis bisa direbus dan digoreng.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- betis 0,5 kg;
- jeruk nipis - 1 buah;
- bawang putih - 4 siung
- bawang - 1-2 pcs;
- wortel - 1-2 buah;
- madu - 2 sdm. sendok;
- garam;
- ketumbar; daun mint; Timi.
- Untuk resep kedua:
- betis 1 kg;
- bir sekitar, 5 l.;
- moster
- garam
- Untuk resep ketiga:
- betis 1,5 kg;
- bir 0,5 liter;
- madu - 4 sdm. sendok;
- mustard - 1 sdm. sendok
- garam; Daun salam; paprika bubuk; Jintan
- air.
instruksi
Langkah 1
Rendam betis dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es semalaman. Sebelum memasukkan betis ke dalam tas, lumuri dengan bumbu. Ambil empat siung besar bawang putih dan peras ke dalam cangkir. Kemudian potong pulp dari setengah jeruk nipis dan tambahkan ke bawang putih. Tuangkan dua sendok makan madu ke dalam cangkir yang sama. Garam campuran, campur dengan tiga sendok makan kecap. Anda dapat menambahkan rempah-rempah - ketumbar, mint, thyme.
Langkah 2
Campur bahan dengan baik dan lapisi daging dengan "bubur" yang dihasilkan. Tempatkan betis dalam kantong plastik dan biarkan diasinkan semalaman. Keesokan harinya, keluarkan dari tas, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama satu setengah jam.
Langkah 3
Lapisi betis dengan mustard, biarkan di kulkas semalaman. Keesokan harinya, masukkan ke dalam kuali, isi dengan bir. Tutup kuali, masukkan ke dalam oven dan didihkan dalam bir selama 1, 5 - 2 jam.
Langkah 4
Ada banyak resep bermerek untuk camilan ini. Bahan utama untuk membuat marinade adalah bir. Daging direndam dalam minuman hoppy, kemudian disiram selama proses penggorengan. Gunakan bir yang tidak terlalu pahit dan memiliki kandungan hop yang tinggi.
Langkah 5
Ambil daging babi sekitar 1,5 kg, masukkan ke dalam panci. Tuang air di atas daging, garam, tambahkan daun salam, bawang bombay utuh, wortel cincang kasar. Didihkan, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama dua jam. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan dalam kaldu semalaman.
Langkah 6
Campurkan bir, madu, dan mustard dalam cangkir. Panaskan saus sedikit. Pindahkan betis yang sudah dimasak ke wajan, potong kulitnya, gosok dengan biji jintan, paprika giling, tuangkan saus di atas daging. Masukkan panggang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat, panggang selama 1, 5-2 jam - perhatikan pembentukan kerak cokelat keemasan. Ingatlah untuk menuangkan saus di atas betis setiap 10-15 menit. Letakkan betis yang sudah disiapkan di atas piring, biarkan agak dingin, lalu sajikan, potong-potong.
