Iga babi goreng memiliki rasa yang lembut dan gurih. Dagingnya berair, mudah terlepas dari tulang, pedas. Iga babi goreng sering dikonsumsi dengan bir, karena rasanya seperti sosis Bavaria.
Itu perlu
-
- 2,5 kg iga babi;
- 2 bawang;
- 100 g minyak sayur;
- 6 sendok makan saus tomat;
- 3 sendok makan saus anggur;
- 2 sendok makan cuka;
- 4 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan mustard
- 2 sendok makan gula;
- 1 sendok makan bumbu babi
- 1/2 sendok teh bubuk cabai chili
- garam;
- sayuran hijau;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang, potong setengah cincin. Kemudian potong setiap setengah cincin bawang menjadi dua lagi.
Langkah 2
Goreng bawang cincang dalam minyak sayur.
Langkah 3
Encerkan saus tomat dengan enam sendok makan air. Tambahkan saus anggur, cuka, jus lemon, mustard, gula, bumbu, cabai, dan aduk.
Langkah 4
Tambahkan campuran yang dihasilkan ke bawang goreng, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama tiga puluh menit.
Langkah 5
Saat bawang sedang direbus, panaskan oven hingga 200 derajat.
Langkah 6
Bilas iga babi di bawah air dingin. Kemudian keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.
Langkah 7
Selanjutnya, garam iga dengan baik, merica dan biarkan pengasinan yang lebih baik diletakkan di atas meja selama sekitar dua puluh menit.
Langkah 8
Tempatkan iga babi di rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Tempatkan loyang di bawah rak kawat untuk mengeringkan lemak dan saus. Panggang iga selama sekitar tiga puluh menit. Jika diinginkan, kentang, cukini dan terong, dikupas dan dipotong menjadi cincin, dapat diletakkan di rak kawat bersama dengan tulang rusuknya. Berhati-hatilah untuk tidak membakar sayuran. Saat sayuran sedikit digoreng, keluarkan dari rak kawat.
Langkah 9
Setelah tiga puluh menit, turunkan suhu oven menjadi 170 derajat dan lanjutkan menggoreng iga selama satu jam lagi.
Langkah 10
Selama jam ini, cobalah untuk menyirami iga dengan saus tomat-bawang yang dimasak sesering mungkin.
Langkah 11
Letakkan iga yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan campuran sayuran tomat dan mentimun, peterseli, adas, dan daun ketumbar. Soba rebus dan kentang goreng bisa disajikan sebagai lauk. Sajikan iga babi panas, sebaiknya segera setelah dimasak. Selamat makan.
