Iga babi adalah potongan daging di tulang dengan lapisan lemak tebal, yang tidak hanya membuat daging babi tetap berair, tetapi juga menyerap berbagai rasa. Marinade adalah cara yang bagus untuk memberikan rasa yang menakjubkan pada iga ini, menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Ada banyak variasi rendaman iga babi klasik serta resep eksotis.
Itu perlu
-
- Bumbu BBQ Klasik:
- segelas air;
- 250 gram saus tomat;
- gelas cuka 9%;
- cangkir gula merah;
- cangkir mustard kering;
- cangkir bawang putih cincang
- 1 kg iga babi
- Iga babi Hawaii:
- 1 kg iga babi;
- cangkir kecap asin;
- cangkir gula merah;
- gelas anggur juru masak;
- 1 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih;
- sepotong akar jahe segar sepanjang 5 cm;
- gelas kecap.
- Iga "oranye":
- 1 kg iga babi;
- segelas jus jeruk segar;
- segelas kecap;
- cangkir gula merah;
- 1 sendok teh jinten.
- Bumbu marinasi buah:
- 1 kg iga babi;
- cangkir jus nanas;
- cangkir jus mangga;
- cangkir air jeruk nipis;
- sendok teh kulit jeruk nipis;
- 1 sendok makan madu
- sepotong akar jahe segar sepanjang 5 cm;
- 2-3 sendok makan minyak sayur.
- Bumbu Karibia:
- 1 kg iga babi;
- 1 cabai scotch;
- seikat bawang hijau
- sendok teh kayu manis
- sendok teh pala;
- sendok teh garam
- 1 sendok makan madu
- 1 gelas jus nanas
- 1 jeruk nipis.
instruksi
Langkah 1
Bumbu BBQ klasik
Dalam panci, campur saus tomat dengan air dan cuka, tambahkan gula, mustard dan bawang putih. Didihkan campuran dan masak selama 5-10 menit. Biarkan dingin. Tempatkan iga babi dalam wadah atau mangkuk kaca, tuangkan di atas rendaman sehingga menutupi setiap iga di semua sisi. Tutup wadah dengan penutup atau cling film. Dinginkan selama 2-4 jam.
Langkah 2
Iga babi Hawaii
Kupas dan parut akar jahe, lewati siung bawang putih melalui pemeras bawang putih. Dalam mangkuk plastik atau kaca, gabungkan saus tomat dengan anggur dan cuka kedelai, tambahkan gula, jahe, garam, dan bawang putih. Aduk rata. Masukkan iga babi, aduk kembali bumbu marinasi hingga menutupi setiap iga. Tutup wadah dengan penutup atau cling film. Dinginkan selama 2-4 jam.
Langkah 3
Iga "oranye"
Tuang jus jeruk segar ke dalam kantong zip, tambahkan kecap, jinten, dan gula. Tempatkan tulang rusuk, tutup ritsleting dan kocok tas dengan baik. Dinginkan selama 4-6 jam.
Langkah 4
Bumbu buah
Campurkan nanas, mangga, dan air jeruk nipis. Panaskan sesendok madu di atas uap dan tuangkan ke dalam jus. Kupas dan parut akar jahe, tambahkan kulit dan minyak sayur. Tempatkan iga babi di rendaman, tutup wadah rendaman dengan penutup atau cling film dan dinginkan selama 12 jam.
Langkah 5
Bumbu Karibia
Kupas cabai dari biji dan partisi. Gunakan sarung tangan saat memotong paprika. Potong lada menjadi cincin. Potong bawang hijau juga. Peras jus dari lemon. Untuk mendapatkan lebih banyak jus darinya, tahan buah selama 10-20 detik dalam microwave. Jika Anda memiliki madu kental, panaskan hingga konsistensi cair. Tuang madu, jus lemon, rempah-rempah, daun bawang, dan paprika ke dalam wadah berisi jus nanas. Tanpa melepas sarung tangan Anda, ambil iga dan gosok dengan rendaman. Tempatkan dalam wadah. Tutup tutupnya, dinginkan dan rendam selama 6 hingga 12 jam.
