Di Inggris dan Amerika, iga babi populer di samping burger dan steak. Metode suhu rendah yang lambat adalah cara terbaik untuk menyiapkannya. Kelembaban pada suhu rendah tidak banyak menguap, yang membuat daging tetap berair. Secara tradisional, hidangan ini dipanggang. Tapi bagaimana cara memasak iga babi untuk penduduk kota besar? Jawaban atas pertanyaan ini sederhana: Anda bisa memasak iga babi di dalam oven.
Itu perlu
- - rak iga babi,
- - garam,
- - Gula,
- - rempah-rempah,
- - kertas roti.
instruksi
Langkah 1
Sebelum memanggang iga babi, Anda harus memotong semua kelebihannya: membran, lemak berlebih. Ini tidak mudah dilakukan karena licinnya produk. Dalam hal ini, handuk kertas datang untuk menyelamatkan.
Langkah 2
Sebelum Anda mengirim iga babi ke oven, Anda harus memarutnya dengan rempah-rempah. Bahan dasar bumbunya adalah garam dan gula pasir, kemudian bumbu-bumbu favorit Anda ditambahkan satu sama lain. Tidak hanya aroma hidangan yang tergantung pada bumbu, tetapi juga kekerasan teksturnya. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan rak kawat di atasnya, lalu gosok iga dengan campuran bumbu dan letakkan di rak kawat.
Langkah 3
Langkah selanjutnya adalah memasukkan iga babi ke dalam oven di atas panggangan ayam pedaging yang sudah dipanaskan untuk membuat kerak. Penting untuk tidak melewatkan momen ketika rempah-rempah mulai mendesis dan menggelembung, jika tidak, Anda dapat membiarkan gulanya gosong. Setelah itu, keluarkan iga dari oven. Seseorang, karena kurangnya pemanggang ayam pedaging, segera mulai memanggang.
Langkah 4
Oven dalam mode normal dipanaskan hingga 120 derajat, kemudian iga babi ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam. Setelah waktu ini, mereka dikeluarkan dan dibungkus dengan kertas timah. Kemudian mereka memasak untuk jumlah waktu yang sama.
Langkah 5
Karena iga babi dimasak dalam oven, dan bukan di atas panggangan, tidak ada salahnya untuk mengolesinya dengan saus barbekyu untuk kecerahan rasanya. Jika hidangannya ternyata kering (karena kesiapannya sulit, atau lebih tepatnya tidak mungkin, ditentukan dengan mata), maka ini juga akan berkontribusi pada peningkatan rasa. Iga yang ditutup dengan saus dikirim ke oven, dipanaskan hingga 95 derajat, selama 15 menit lagi.
Langkah 6
Iga babi yang sudah jadi harus segera dipindahkan ke talenan dan dipotong tegak di antara tulang. Sajikan segera.
