Ginjal yang dibuat menurut resep ini sangat empuk dan harum, dan sausnya menambahkan rasa yang kaya dan istimewa pada hidangan ini.
Itu perlu
- - 525 g ginjal;
- - 325 g wortel;
- - 195 g bawang;
- - 55 g akar peterseli;
- - 215 g acar mentimun;
- - 55 g lemak;
- - 45 gram tepung;
- - 345 g tomat;
- - 15 g bawang putih;
- - daun salam, merica, garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas ginjal secara menyeluruh, lepaskan film darinya, potong pembuluh dan vena, lalu rendam dalam susu selama beberapa jam. Setelah itu, bilas lagi dan rebus dalam air asin selama 10 menit.
Langkah 2
Masukkan ginjal ke dalam air dingin lagi, lalu didihkan dalam air panas selama sekitar 120 menit. Di akhir memasak, tambahkan bumbu ke ginjal.
Langkah 3
Saat kuncup dimasak, mereka harus didinginkan dan dipotong kecil-kecil.
Langkah 4
Bawang dan wortel harus dikupas, dipotong kecil-kecil dan direbus dalam wajan di atas lemak cair selama 25 menit. Kemudian tambahkan tomat yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalamnya dan didihkan lagi selama 12 menit.
Langkah 5
Setelah itu, tuangkan tepung ke dalam sayuran, aduk rata, tambahkan sedikit kaldu dari ginjal, garam. Akibatnya, Anda harus mendapatkan saus yang tidak terlalu kental.
Langkah 6
Kupas dan potong bawang putih, cincang halus acar dan tambahkan ke saus. Pindahkan ginjal cincang ke wajan dengan saus dan terus didihkan, tutup lagi selama 12 menit.
