Ukha adalah hidangan yang sangat menggugah selera dan lezat, yang selain semuanya, juga sangat sehat. Sup dengan ikan seperti itu disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Berikut ini adalah resep sop ikan dengan pike perch. Tapi Anda bisa menukarnya dengan ikan sungai lain yang paling Anda sukai.
Bahan:
- Kaldu sayur - 2 liter;
- wortel;
- 1 tomat matang;
- Fillet bertengger pike - 450 g;
- 3 umbi kentang;
- akar ubi;
- peterseli hijau;
- Garam;
- lada hitam bubuk;
- Kacang polong allspice.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan wortel dan bawang. Untuk melakukan ini, mereka dikupas dan dihancurkan menjadi kubus kecil dengan pisau tajam, dan kemudian dikirim ke wajan panas, di mana minyak sebelumnya dituangkan. Dengan pengadukan konstan, sayuran dibawa hampir ke kesiapan penuh.
- Kemudian kentang cincang halus dituangkan ke dalam kaldu sayuran rebus. Setelah kaldu mendidih lagi, sayuran goreng diletakkan di dalamnya, dan semua bumbu yang diperlukan ditambahkan.
- Siapkan ikan, Anda membutuhkan fillet. Itu harus dibilas secara menyeluruh dan dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Setelah sayuran dimasak selama 5 menit, celupkan potongan ikan ke dalam panci.
- Kemudian Anda harus membuang kulit dari tomat (ini dapat dengan mudah dilakukan jika Anda terlebih dahulu melepuh sayuran dengan air mendidih). Selanjutnya, pulp diseka melalui saringan. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam telinga dan jumlah garam yang dibutuhkan dituangkan ke dalamnya. Kaldu harus mendidih setidaknya selama seperempat jam.
- Sementara itu, siapkan akar parsnip. Itu dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Peterseli juga perlu dicuci dan dicincang halus dengan pisau tajam. Kemudian peterseli dan parsnip dituangkan ke dalam telinga. Api diminimalkan. Dengan mendidih rendah, bawa hidangan ke kesiapan penuh.
- Setelah sup ikan benar-benar matang, harus dikeluarkan dari kompor. Jangan lupa untuk mengekstrak parsnip darinya, yang bisa Anda buang begitu saja. Biarkan zander dan telinga curam setidaknya selama 10 menit. Kemudian dapat dituangkan ke dalam piring, di mana masing-masing sedikit sayuran cincang segar dituangkan.
