Pike perch adalah ikan favorit pemilik restoran dan ahli gizi. Dagingnya yang empuk, padat, dan cukup berlemak sangat mudah dicerna dan kaya akan asam amino. Dan jumlah hidangan yang bisa disiapkan dari pike perch tidak terhitung. Pike bertengger digoreng dan dipanggang, sup ikan, pangsit, pai, dan bakso dibuat darinya, cocok baik di dapur restoran maupun di meja rumah. Semua ikan digunakan dalam memasak, termasuk kepala. Tetapi cara termudah adalah menyiapkan fillet pike perch.
Itu perlu
-
- Tombak goreng goreng:
- 1 kg fillet tombak bertengger;
- 1, 5 cangkir minyak bunga matahari olahan;
- 3 sendok makan tepung;
- 1 telur;
- 1 cangkir remah roti
- garam;
- lada hitam bubuk.
- Orly pike bertengger:
- 1 kg fillet tombak bertengger;
- 1 gelas minyak sayur;
- 0,5 lemon;
- sekelompok peterseli;
- 2 putih telur;
- 1 gelas susu;
- 3 sendok makan minyak sayur untuk adonan;
- 1 cangkir tepung
- garam;
- lada hitam bubuk.
- tombak tombak Moskow:
- 1 kg fillet tombak bertengger;
- 2 bawang sedang;
- 300 g champignon;
- 2 telur;
- 1 gelas krim asam;
- 0,5 cangkir susu;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam bubuk;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Tombak yang digoreng.
Panaskan 1,5 cangkir minyak bunga matahari halus dalam wajan yang dalam. Potong fillet pike perch menjadi beberapa bagian, garam, merica, gulingkan dalam tepung, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya, lalu gulingkan di remah roti. Taruh potongan ikan di wajan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi. Tempatkan ikan yang sudah jadi di atas handuk kertas dengan spatula kayu untuk membuang kelebihan lemak. Sajikan pike perch dengan setengah lemon atau jeruk nipis, zaitun, dan salad hijau.
Langkah 2
Orly pike hinggap.
Potong fillet pike hinggap menjadi batangan, setebal sekitar satu sentimeter dan panjang 6-8 sentimeter. Taburi ikan dengan garam dan merica. Dalam mangkuk terpisah, campurkan segelas minyak sayur, jus setengah lemon, dan peterseli cincang halus. Tempatkan potongan zander dalam campuran ini. Marinasi ikan selama kurang lebih setengah jam, siapkan adonan. Kocok putih telur hingga kaku. Tuang segelas susu dingin ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur, tambahkan segelas tepung dan garam. Uleni adonan. Masukkan putih telur yang sudah dikocok secara bertahap. Panaskan segelas minyak sayur dalam wajan yang dalam. Celupkan potongan tombak ke dalam adonan dan celupkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Keringkan tombak hinggap di atas tisu sebelum disajikan. Sajikan dengan kentang goreng dan saus tomat atau tartar.
Langkah 3
Tempat bertengger ala Moskow.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Potong fillet tombak bertengger menjadi potongan-potongan besar, goreng di kedua sisi. Tempatkan potongan ikan di piring yang dilumuri minyak sayur. Potong bawang tipis-tipis, goreng dan berwarna cokelat keemasan. Iris tipis jamur. Rebus dan potong telur rebus menjadi lingkaran. Letakkan bawang bombay, jamur, dan telur dalam piring di atas ikan. Siapkan saus dengan segelas krim asam, 0,5 cangkir susu, garam, dan lada hitam. Tuang saus yang sudah disiapkan ke atas ikan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Taburi ikan yang dimasak dengan bumbu cincang halus. Sajikan dengan kentang panggang atau rebus
