Salad berlapis dengan makarel adalah hidangan yang menarik dan tidak biasa yang sangat cocok untuk meja pesta dan menu rumah sehari-hari. Bahkan seorang koki yang tidak berpengalaman dapat membuat salad seperti itu, dan hasil kerjanya akan sepenuhnya memenuhi kebutuhan mereka yang suka makan enak.
Bahan:
- 200 g makarel beku segar;
- bawang besar;
- 1 lobak hijau;
- 4 umbi kentang kecil;
- 2 butir telur ayam rebus;
- 300 g asinan kubis (dengan wortel);
- 150 g krim asam (20%);
- masing-masing 1 sdt oregano, mustard, kunyit, bubuk paprika, bubuk jahe kering;
- rempah segar;
- garam makanan.
Persiapan:
- Potong bangkai ikan tenggiri yang telah dicairkan menjadi potongan 4-5 cm (termasuk tulang dan kulit). Itu harus dimasak selama beberapa 15-20 menit, setelah dimasak, dinginkan.
- Rebus kentang dalam kupas, dinginkan, kupas. Telur rebus. Agar cangkangnya lepas lebih baik saat dibersihkan, telur panas dan siap pakai harus didinginkan dalam air dingin.
- Lepaskan kulit dari lobak. Pilih bawang besar, potong menjadi empat bagian, dan seperempat untuk salad.
- Saus salad akan menjadi krim asam dengan rempah-rempah yang ditentukan. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk atau mangkuk kecil, tuangkan bahan kering ke dalamnya - oregano, paprika, jahe kering, kunyit, garam laut dan tambahkan mustard, aduk hingga rata.
- Parut kentang di parutan kasar dan taruh di piring di lapisan pertama.
- Kupas makarel kukus dengan tangan Anda dari kulit dan tulang, sobek menjadi serat, taruh di atas kentang, distribusikan secara merata.
- Potong tipis seperempat bawang menjadi potongan-potongan, tumbuk lembut dengan tangan Anda dan taruh di atas ikan.
- Parut lobak mentah di parutan kasar, taruh di lapisan keempat, olesi secara bebas dengan saus krim asam dengan rempah-rempah.
- Bagi telur rebus menjadi putih dan kuningnya. Parut protein atau potong-potong, taruh di atas saus.
- Lapisan berikutnya adalah asinan kubis dan olesi dengan saus krim asam lagi.
- Cincang halus kuning telur, tetapi jangan berubah menjadi bubur, taburkan permukaan salad - ini akan menjadi lapisan terakhir, Anda tidak perlu memadatkannya. Hiasi dengan rempah segar (taburkan di atas kuning telur).
- "Kue" yang terkelupas harus direndam dalam lemari es selama satu jam, setelah itu dapat disajikan dalam piring porsi di atas meja.
